В пивоварении используются три шкалы: lovibond, srm, и ebc. За основу хотелось бы взять последню.
Если посмотреть на шкалу ebc, то мы видим градацию оттенков, от светлого к черному. Черному оттенку соответствуе показатель 79 ( т.е. максимально возможное значение).
Исходя из этого возникает вопрос, почему производители на своих солодах указывают более высокую цветность (до 1600 ebc)?
Например достаточно светлый карамельный солод может иметь цветность 120-150 ebc, но это уже выше, чем максимальное значение в таблице.
Сообщение отредактировал Vitaliy1989 - Вс, 2021-03-28, 22:34
| 
Личный кабинет 
