|
Плесень в бродильном баке (ферментере)
|
|
Sv  | Дата: Вс, 2018-05-06, 22:36 | Сообщение 21 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
| У меня тоже какая-то пленка в бутылках появилась через сутки после розлива.
Расскажу свою страшную историю )
После покупки пластикового ЦКТ,решил я его опробовать в деле,сделал две варки и поставил 75л сусла на брожение.Через 8 дней решил разлить на пробу 10 бутылок,а остальное оставил дображиваться.На следующий день уехал в командировку,и вернулся через две недели.Пришло время дегустации 10 бутылок пива )),ну и время розлива остального по бутылкам.Открыл одну из 10 охлажденных бутылок,налил аккуратно в стакан,сделал несколько глотков и .... в голове мелькнула мысль о том,что я еб..чий пивовар ). Пивас мне очень понравился.
На следующий день начал разливать по бутылкам.Ради эксперимента я использовал разный тип праймера и разное его количество.Спустя два часа более сотни бутылок стояло в подвале,глаз радовался )
Ровно через двое суток я зашел в подвал и обнаружил,что во всех бутылках на поверхности жидкости плавает белесая пленка.Еще через пару дней я попробовал это пиво,оно не было прокисшим и не имело посторонних запахов и привкусов. Единственное что было не приятно так это то,что частички этой пленки плавали в стакане.
Теперь вопрос к знатокам.
Что это за гадость и откуда она взялась ???
Сообщение отредактировал Sv - Вс, 2018-05-06, 23:27
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2018-05-07, 20:12 | Сообщение 22 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Sv, баки... масла хмеля,та же плесень... надо под мелкоскопом глядеть...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Sv | Дата: Вт, 2018-05-08, 10:43 | Сообщение 23 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
| Самое странное,что гадость эта появилась после трех недель нахождения в ферментере. Пивас из этой партии который я розлил на десятый день,такого дефекта не имел.
Может из-за не герметичности ЦКТ это случилось?? Крышка была не герметична,я обмотал её скотчем и все
|
Статус: Offline |
|
|
| pzzl | Дата: Вт, 2018-05-08, 11:05 | Сообщение 24 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Sv, несколько вопросов
Дрожжи какие были?
Что до этого сбраживалось в ферментере?
Вкус и запах какой у пива с пленкой?
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Sv | Дата: Вт, 2018-05-08, 11:38 | Сообщение 25 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 69
| pzzl, S-04,этот ферментер использовал впервые,перед использованием обработал йодным раствором.
В запахе и вкусе изменений не заметил.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2018-05-08, 18:52 | Сообщение 26 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Жир всплыл в холодосе.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| Asgard | Дата: Вт, 2018-05-29, 09:09 | Сообщение 27 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Vladivostok
Сообщений: 7
| Иногда и у меня эти белесые пятна появляются, чаще уже в бутылках.
Это заражение, очень ненужное нашему пиву.
Плесень - как плесень. биологам не здавал для определения породы.
Первое время на вкус не влияют, но после трех недель неприятный привкус уже имел место в пиве из такой бутылки...
на таком пиве не жалко свиную рульку сварить.
А можно и перегнать на дистилляторе, типа виски получится и не плохого вкуса...
Сообщение отредактировал Asgard - Вт, 2018-05-29, 09:11
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2018-05-29, 16:50 | Сообщение 28 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Asgard, я бы просто в каналью вылил и хлоркой унитаз помыл.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2018-05-29, 17:24 | Сообщение 29 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата Asgard (  ) чаще уже в бутылках.
Бутылку отмыть целая история. |
Статус: Offline |
|
|
| cnl12 | Дата: Сб, 2018-06-02, 12:09 | Сообщение 30 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
| В качестве эксперимента приобрёл в том же магазине опять набор. 2 недели брожения и всё та же плесень,только в прошлый раз неделю стояло,а тут меня командировали на неделю,сегодня открываю для розлива и вся поверхность в этой гадости)
Как сказали выше дело и в прям в солоде?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2018-06-02, 14:42 | Сообщение 31 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| cnl12, бродилку менял? Как обрабатыаал?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| cnl12 | Дата: Вс, 2018-06-03, 18:02 | Сообщение 32 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
| MrDanger, таблеткой хлорной.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2018-06-03, 20:15 | Сообщение 33 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| cnl12, возможно и у тебя все еще сидит где-то зараза эта...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| cnl12 | Дата: Вт, 2018-06-05, 13:42 | Сообщение 34 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
| MrDanger, да я перед этой варкой губкой тёр,ну такая для мытья посуды (новая),затем щёткой жёсткой прошёлся - вроде-бы следов от сусла не было.
К слову,мне в магазинчике где зерно на развес беру время от времени,надавали в подарок этих таблеток в своё время,штук 40-50 лежат,так вот я после розлива кидаю их и в вёдра,так же перед брожением мою с ними же. Не думаю что прям такая стойкая зараза в ведре засела что хлора не боится)) Попробую конечно в это же ведро с будущей варки сусло налить из развесного зерна,а там посмотрим... Просто 1 снаряд в одну воронку....как-то это))
Если честно,то сейчас уж и впрямь склоняюсь к тому что набор этот какой-то не такой)) может партия зерна,может дрожжи. Кстати,а от дрожжей такая штука может быть? Потому как что за дрожжики такие,откуда они - не слова. Ещё и в пакетике прозрачном в наборе идут.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Вт, 2018-06-05, 14:56 | Сообщение 35 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата cnl12 ( ) губкой тёр,ну такая для мытья посуды (новая),затем щёткой жёсткой прошёлся - вроде-бы следов от сусла не было.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Вт, 2018-06-05, 15:42 | Сообщение 36 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата cnl12 ( ) надавали в подарок |
Статус: Offline |
|
|
| van11 | Дата: Ср, 2018-06-06, 10:48 | Сообщение 37 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Калуга
Сообщений: 32
| Цитата Vikonte ( ) Надо попробовать поменять бродилку.
Были проблемы с дезинфекцией,посоветовали крот для труб. В отличие от таблеток пенится и держится на обрабатываемой поверхности. Плесени больше небыло. Тьфу-тьфу-тьфу. |
Статус: Offline |
|
|
| dmi32410689 | Дата: Ср, 2018-06-06, 11:21 | Сообщение 38 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Сообщений: 670
| Цитата cnl12 ( ) да я перед этой варкой губкой тёр,ну такая для мытья посуды (новая),затем щёткой жёсткой прошёлся - вроде-бы следов от сусла не было.
Были проблемы с дезинфекцией,посоветовали крот для труб. В отличие от таблеток пенится и держится на обрабатываемой поверхности. Плесени больше небыло. Тьфу-тьфу-тьфу.
Может потому что у меня с ними договорняк? Я на них "атомные бомбы и напалм не сбрасываю и они в ответ культурненько себя ведут и не в свое дело не лезут.
А вам терпенья!Сообщение отредактировал dmi32410689 - Ср, 2018-06-06, 11:26
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Ср, 2018-06-06, 11:26 | Сообщение 39 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата dmi32410689 ( ) Но мои микробы не знают, что так можно портить жизнь пивовару,  Падсталом.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| cnl12 | Дата: Ср, 2018-06-06, 16:26 | Сообщение 40 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
| Цитата Vikonte ( ) Ты возможно пластик уже так зацарапал, что не отмыть в трещинах. Надо попробовать поменять бродилку. 
Цитата sibep ( ) Очень подозрительно. Так никчёмные вещи утилизируют.
А эти ребята там сами гонят и варят, в теме так сказать) |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
