|
Карбонизация в кегах под давлением
|
|
SilchenkoBB  | Дата: Пн, 2020-06-08, 22:14 | Сообщение 1681 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата folov (  ) Так вот вопрос долго ли сможет храниться пиво при таком розливе Добавлено (08-06-2020, 22:16)
---------------------------------------------
Цитата folov ( ) Или его можно не выдавливать ведь в бутылке будет углекислота
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
  
|
|
| papgen | Дата: Пн, 2020-06-08, 22:35 | Сообщение 1682 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата amadest ( ) Мне не дают, пузыри крупные, карбон резкий.
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| folov | Дата: Пн, 2020-06-08, 22:36 | Сообщение 1683 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 67
| Цитата SilchenkoBB ( ) Обычно из горлышка лезет пена после розлива, поэтому выдавливать ничего не приходится. Пена всё вытолкнет.
тоже карбонизирете праймером в кегах?
и ещё вопрос кегу помыл продезил собрал дал каз через верхний выход на замке выдул кислород затем заливаю пиво так же через верхний (предварительно достав шарик из крана)? |
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Пн, 2020-06-08, 22:39 | Сообщение 1684 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата folov ( ) тоже карбонизирете праймером в кегах?
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пн, 2020-06-08, 22:48 | Сообщение 1685 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата folov ( ) А если закарбонить пиво праймером в кеге, а газ использовать только для розлива.Я как понимаю розлив проходит через Пегас и когда бутылка наполнилась снимаем ее с крана и закручиваем пробкой.
Так вот вопрос долго ли сможет храниться пиво при таком розливе с учетом того, что воздух руками выдавить из бутылки перед тем как закрутить пробку. 
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Пн, 2020-06-08, 22:52 | Сообщение 1686 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата amadest ( ) А вообще за три дня можно закарбонить, тока сложнее попасть в нужный уровень, можно перекарбон словить - делаешь карбон значительно более высоким давлением за 1 день с катанием кеги, а потом два дня держи на нужном давлении для выравнивания карбона.
Цитата papgen ( ) на сайте присутствует калькулятор карбона ,в котором про "размеры пузырей"ни слова,только про температуру и давление СО2 ,еще раз говорю если следовать рекомендациям(постоянном давлении,то можно уже на 3 день смело дегустации проводить,но не забываем про созревание пива) карбон
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| folov | Дата: Вт, 2020-06-09, 06:53 | Сообщение 1687 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 67
| Цитата papgen ( ) +СО2 при розливе,или недоброд или гашинг гарантирован Сообщение отредактировал folov - Вт, 2020-06-09, 06:54
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2020-06-09, 07:27 | Сообщение 1688 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата folov ( ) а газ я подам после карбонизации только, чтобы выдавать пиво из кеги Добавлено (09-06-2020, 07:33)
---------------------------------------------
Цитата odisva ( ) Думаю не в созревании дело, а в растворимости.
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Вт, 2020-06-09, 08:35 | Сообщение 1689 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1251
| Цитата papgen ( ) хмель уляжется,дрожжи осядут,
А "округление" это уже от стиля пива больше. Для пиво которое можно пить без выдержки "округление" это как раз равномерное растворение СО2
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Вт, 2020-06-09, 09:31 | Сообщение 1690 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 800
| Цитата folov ( ) Так вот вопрос долго ли сможет храниться пиво при таком розливе
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2020-06-09, 10:39 | Сообщение 1691 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 561
| Цитата folov ( ) А если закарбонить пиво праймером в кеге, а газ использовать только для розлива. |
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Вт, 2020-06-09, 12:35 | Сообщение 1692 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата vlad222 ( ) у меня вопрос вот только, если есть балон, газ, кега и все приблуды для розлива, зачем карбонить праймером?))
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2020-06-09, 13:28 | Сообщение 1693 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| SilchenkoBB, частично согласен.
Но карбон натуральный в кеге еще используется при варках в технике LODO, так дрожжи подъедают попавший о2 при переливе, что защищает пиво от окисления... но что-то я только себя знаю, что использую эти техники здесь...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| folov | Дата: Вт, 2020-06-09, 15:56 | Сообщение 1694 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 67
| Цитата vlad222 ( ) e у меня вопрос вот только, если есть балон, газ, кега и все приблуды для розлива, зачем карбонить праймером?)) Добавлено (09-06-2020, 20:04)
---------------------------------------------
Смотрю видео и все там кеги катают и не понятно как карбонизируется пиво.
вытекает вопрос: к примеру температура +10 выставил на редукторе 2 очка и оставил на пару дней - карбонизация появится?
или всё-таки катать-болтать кегу?)) |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Вт, 2020-06-09, 20:41 | Сообщение 1695 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата folov ( ) температура +10 выставил на редукторе 2 очка и оставил на пару дней - карбонизация появится?
нужно быть уверенным в линиях -легко можете остаться с пустым баллоном, если где-то "травит".
2.или катать-болтать.
3.или дунуть и периодически раз-два-три в сутки поддувать.
у меня 3-ий вариант
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2020-06-09, 20:57 | Сообщение 1696 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата folov ( ) к примеру температура +10 выставил на редукторе 2 очка и оставил на пару дней - карбонизация появится?или всё-таки катать-болтать кегу?)) Цитата Alexpnz ( ) 1. выставил в соответствии с калькулятором, учитывая температуру и стиль Вашего пива. нужно быть уверенным в линиях -легко можете остаться с пустым баллоном, если где-то "травит".
2.или катать-болтать.
3.или дунуть и периодически раз-два-три в сутки поддувать.
у меня 3-ий  
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlad222 | Дата: Вт, 2020-06-09, 21:47 | Сообщение 1697 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Изобильный
Сообщений: 561
| у меня почти третий вариант только менее торопливый) поддуваю раза три за неделю, сначала после заливки при температуре розлива и пару раз достаю из холодильника
|
Статус: Offline |
|
|
| folov | Дата: Ср, 2020-06-10, 07:05 | Сообщение 1698 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 67
| Основная задача, чтобы и через 3 месяца пиво было карбонизировано после розлива по бутылкам )
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Ср, 2020-06-10, 07:10 | Сообщение 1699 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| folov, Если уровень карбона был на должном уровне изначально, не был потерян при розливе, то за его сохранение ответственна тара, качество бутылок/пробок/крышек и укупорка.
|
Статус: Offline |
|
|
| aseryz | Дата: Ср, 2020-06-10, 08:12 | Сообщение 1700 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 153
| Цитата SilchenkoBB ( ) А запускать повторное брожение в уже сбродившем и осветлённом пиве не к чему. Сообщение отредактировал aseryz - Ср, 2020-06-10, 08:15
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
