|
Карбонизация в кегах под давлением
|
|
SilchenkoBB  | Дата: Пт, 2019-05-17, 12:47 | Сообщение 601 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата schnaps (  ) как дезинфицируешь?
Как и все оборудование. Можно хлорными таблетками, можно стар сан. Залил раствор, потряс, оставил минут на 15, все как с бутылками. Линию розлива можно промыть прям из кега, сначала дез средством, потом водой. Я раз в месяц мою.Цитата schnaps ( ) правильно ли я понимаю механику качания кега под давлением.
Да, залил ХОЛОДНОЕ пиво, закрыл кег. Подал газ, для светлого лагера 1.6-1.8 бара при 5 град. Положи кег на пол и интенсивно катаешь. По манометру видно, что при катании давление падает и потом медленно растет. Если перевернуть кег, услышиш бульканье, значит углекислота поступает в кег и растворяется в пиве. Минут через 15-20 давление падать перестанет, значит все! После этого кег можно отключить и поставить в холодильник на 3-7 дней. Чем дольше, тем лучше углекислота свяжется с пивом и меньше пены будет при розливе. Один раз я был в командировке и кеги простояли 3 недели в холодильнике при 4 град, пиво получилось идеальным и кристально прозрачным.Цитата schnaps ( ) то бишь после этой процедуры покачивания кега не поддавливаешь в него больше?
Если кег не травит, то ничего поддавливать не нужно, хранится как в бутылке!
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
  
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-05-17, 13:06 | Сообщение 602 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| SilchenkoBB, а не проще, чтобы не переворачивать кег, газ дуть в заборную трубку?.. и тогда и барботаж есть, и класть не надо, просто качаешь его и все...
Да и слышно как газ шипит когда давление в кеге падает и идет поддувка из баллона, так-то...
Имхо, лучше заполнить кег дезой и потом выдавить ее газом-меньше окисления при сливе закрыто...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Пт, 2019-05-17, 13:16 | Сообщение 603 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата MrDanger ( ) а не проще, чтобы не переворачивать кег, газ дуть в заборную трубку?
Да, некоторые так и делают. Но для этого нужно на шланг подачи газа ставить пивной фитинг. У меня фитинги на шланге очень туго сидят, не охота переставлять. В будущем думаю купить ещё один пивной фитинг, и тогда буду делать как вы сказали.
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-05-17, 13:19 | Сообщение 604 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| SilchenkoBB, газовый надевается на пивной и наоборот, просто иногда с усилием...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| SilchenkoBB | Дата: Пт, 2019-05-17, 14:45 | Сообщение 605 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новороссийск
Сообщений: 155
| Цитата MrDanger ( ) газовый надевается на пивной и наоборот, просто иногда с усилием...
Нет, размеры чуть разные, я по ошибке раз надел и то не до конца, потом еле снял, заклинило сильно
Настоящие мужчины варят не только пельмени!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2019-05-17, 14:49 | Сообщение 606 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| SilchenkoBB, хм... у меня надевается...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Сб, 2019-05-18, 00:52 | Сообщение 607 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| я лично свое пиво карбонизирую в еврокеге 30л "нержавейка" фитинг А,+баллон 10л Со2,+редуктор,+(клешня,краб,заборная головка-названия синонимы)+пегас....как выставил давление в редукторе при "снятии с осадка" 2кг так и не трогаю до последней капли(литра из кеги)
т.е :СО2 под давлением присутствует в кеге с пивом всегда от и до....
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Сб, 2019-05-18, 09:06 | Сообщение 608 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| Цитата MrDanger ( ) Имхо, лучше заполнить кег дезой и потом выдавить ее газом-меньше окисления при сливе закрыто...
он же кег продувает перед заливкой все равно
мне понравилось, что крышкой все прикрыто, вплоть до полного налива. сразу видно, пивовар знает толк в заражении )
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-05-18, 15:32 | Сообщение 609 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата schnaps ( ) он же кег продувает перед заливкой все равно
Ага, я тут недавно приводил табличку по остаточному воздуху в кегах при продувках... ты ее видел?..
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-05-18, 15:37 | Сообщение 610 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Сб, 2019-05-18, 15:47 | Сообщение 611 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Посмотрел я -таки это видео...
Смысла от того количества впрыснутого сверху газа нет. Получилась смесь воздуха и со2...
Если уж надеяться на расслоение под силой тяжести, то тогда герметизировать кег, дунуть туда, отвинтив предохранительный клапан, со2 и подождать(сколько не знаю) и потом на дно лить пиво.
Пихая так шланг-вся деза насмарку.
Почему не подключить к фитингу этот же шланг и не надеть его на фитинг кеги и слить через выходную трубку пиво, не лазая в кег и не открывая крышку? Просто при сливе ослабить клапан и все, через него и пойдет воздух. А все эти манипуляции с подрывным клапаном и вдуванием со2-выдуваем не воздух, а смесь воздуха и со2...
Хочется кегу прдувать просто со2? Тогда, согласно вышеприведенной таблице, ее надо продувать под давлением 3бара 16! раз...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Вс, 2019-05-19, 12:52 | Сообщение 612 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| Цитата MrDanger ( ) ты ее видел?..
не, впервые вижу )
а кто тут трезвый?
Сообщение отредактировал schnaps - Вс, 2019-05-19, 12:53
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вс, 2019-05-19, 15:54 | Сообщение 613 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| schnaps, вот и присмотрись... я не говорю, что надо всем делать настолько все скрупулезно, но это если стремиться к идеалу...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| schnaps | Дата: Вс, 2019-05-19, 17:10 | Сообщение 614 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Томск
Сообщений: 881
| Цитата MrDanger ( ) но это если стремиться к идеалу...
максимализм как и минимализм не всегда хорошо, гораздо важнее оптимум.
имхо, если при всех прочих не киснет, не плесневеет, не портится, то зачем столько движа?Добавлено (19-05-2019, 17:11)
---------------------------------------------
но залив в закрытый кег через одну трубку и выпускание при этом газовой среды в другую, это хорошая идея
а кто тут трезвый?
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Вс, 2019-05-19, 17:58 | Сообщение 615 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| Хм..заливаешь надуксусную кислоту в кег, пусть там потусуется сутки в перевернутом состоянии и с закрученной заборкой, потом это дело промывается проточной водой (что на пивоварне после ультрафиолета, что дома - проблем нет), закручивается ключом плотно, подсоединяется заборка и через заборку (т.е. в обратку) заливается уже из ферментера пиво, само собой на заборке открыто отверстие и вынута вся внутрянка из газового входа, чтобы воздух выходил, пока пиво заливается..далее подключаем шланг из баллона на заборку в тот же вход, куда лилось пиво, поддаем очень малым давлением, чтобы просто пузырьки вытеснили весь кислород из кега, ну а т.к. у меня они 20л и пива почти до верху наливаю, проблем с этим нет, далее на выход газа на заборке накручивается заглушка и кег катается по полу с подключенным давлением до тех пор, пока редуктор не перестанет издавать звуков и давление в кеге не уравняется с тем, что подаётся из баллона..вроде всё тривиально  с самого начала всегда так делал, проблем ещё никаких не возникало..
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Вс, 2019-05-19, 18:18 | Сообщение 616 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
|
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Вт, 2019-05-21, 15:09 | Сообщение 617 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 411
| Кто нибудь пользовался пивным газом? Опустел баллон с СО2, смотрю в прайсе компании есть пивной газ, смесь СО2+N2. Прочитал про него, все радужно, и вкус пива сохраняет и пена супергуд, есть ли минусы от смеси?
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2019-05-21, 15:55 | Сообщение 618 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| fortunaru, это больше для стаутов, кмк, азот хмель "убивает"...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| yan161 | Дата: Пн, 2019-06-10, 13:42 | Сообщение 619 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: novoshaxtinsk
Сообщений: 17
| Всем привет.разливает кто нибудь в бугельные бутылки с айтапа?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пн, 2019-06-10, 14:04 | Сообщение 620 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| yan161, у айтапа есть ложка для бугеля, вроде...
А какая разница кккая пробка?
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
