|
Карбонизация в кегах под давлением
| |
leshiy2k  | Дата: Пятница, 20-01-2023, 12:49 | Сообщение 2621 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астана
Сообщений: 430
| Цитата papgen (  ) гугл выдает,что DIN кега 50л(новая) продается у Вас по 30т тенге,б/у по 18т....
Пивоварня Александра Знаменского 71л
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Пятница, 20-01-2023, 14:39 | Сообщение 2622 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 56
| Цитата leshiy2k ( ) сначала ЦКТ надо купить
Много раз порывался купить ЦКТ, но так и не смог понять целесообразность. Зачем они нужны в рамках домашнего пивоварения?
+ - это вроде как слив с осадка без перелива в другую емкость.
- - это не факт что брух еще провалится в сборочную емкость, намного труднее мыть и дезинфицировать, габариты требуют чуть ли не отдельной комнаты со стабильной температурой (у меня сейчас все в термобоксах из пеноплекса с обогревом на ИК пленке для теплых полов).
В итоге отказался. Проще перелить с одного ферментера в другой. С приобретением баллона с углекислотой - продуваю ферментер углекислотой, соединяю их "кран-в-кран" и в место установки гидрозатвора подаю углекислоту, получается пиво выдавливаю с одного ферментера в другой без контакта с кислородом.
А пытаться карбонить при наличии утечки бесмысленно. Как я понял из своего опыта - для полного насыщения нужно пару недель подавать непрерывно углекислоту. Так что в текущей ситуации без кеги никак (если балон выходит за 3 дня). Я ПЭТ 30л беру новые по 420 руб., пока не мыл но планирую, и 5-6 раз использовать. Вроде недорого получается. |
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Пятница, 20-01-2023, 15:37 | Сообщение 2623 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астана
Сообщений: 430
| Цитата vlv ( ) + - это вроде как слив с осадка без перелива в другую емкость
Дрожжи собирать для повторного использования тоже удобно.
Цитата vlv ( ) - - это не факт что брух еще провалится в сборочную емкость, намного труднее мыть и дезинфицировать, габариты требуют чуть ли не отдельной комнаты со стабильной температурой
Брух не помеха, отстоится первая партия и верхний слой дрожжей останется, а брух в помойку. Мыть трудней? Там моющие головки идут, с ними мыть проще. Стабильная температура? А терморубашки с изоляцией для чего?
Цитата vlv ( ) А пытаться карбонить при наличии утечки бесмысленно. Как я понял из своего опыта - для полного насыщения нужно пару недель подавать непрерывно углекислоту. Так что в текущей ситуации без кеги никак (если балон выходит за 3 дня).
Ну вот я вроде устранил утечку, проверяю сейчас. Если не ушла - буду в ПЭТ-кег переливать.
Цитата vlv ( ) Я ПЭТ 30л беру новые по 420 руб., пока не мыл но планирую, и 5-6 раз использовать. Вроде недорого получается.
У нас столько б/у с разборным фитингом стоят, новые вообще не купишь. Это ж Астана - город, где есть нихрена.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
|
Статус: Offline |
|
|
| Tushisvet | Дата: Пятница, 20-01-2023, 15:48 | Сообщение 2624 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 260
| Цитата vlv ( ) Я ПЭТ 30л беру новые по 420 руб.,
Я не "Гуру пивоварения", я скорее йуный падаван, что бы ни показывал вам этот сайт))
Все мои рецепты это не теоретические выкладки, а сварены мной и, чаще всего, не один раз.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Пятница, 20-01-2023, 21:09 | Сообщение 2625 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 56
| Цитата leshiy2k ( ) Дрожжи собирать для повторного использования тоже удобно.
Я делаю стартер раз в полгода, полученные дрожжи разливаю в преформы и храню в холодильнике (4-6 шт). Через полгода повторяю процедуру (на этикетке пишу дату, штамм, и номер генерации. Сейчас 6 штаммов от биргеномик живут в холодильнике. Пробирок 30. |
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Пятница, 20-01-2023, 21:32 | Сообщение 2626 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 118
| А если не карбонизировать в кеге, а просто из нее разливать через Пегас в бутылки уже будет не та газация?
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Пятница, 20-01-2023, 22:16 | Сообщение 2627 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 56
| Цитата Barmalei74 ( ) просто из нее разливать через Пегас в бутылки
Вообще не будет газации. Это мизерное кол-во углекислоты растворися и его будет совсем незаметно в пиве. |
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Суббота, 21-01-2023, 10:07 | Сообщение 2628 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астана
Сообщений: 430
| Цитата Tushisvet ( ) Даете бармену один раз 500 р на чай и свой телефон.
Цитата Tushisvet ( ) пока газовым ключом на пластиковом белом фитинге не делал такие заусенцы, что заборная головка не налезала
Цитата vlv ( ) Я делаю стартер раз в полгода, полученные дрожжи разливаю в преформы и храню в холодильнике (4-6 шт). Через полгода повторяю процедуру (на этикетке пишу дату, штамм, и номер генерации. Сейчас 6 штаммов от биргеномик живут в холодильнике. Пробирок 30.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Суббота, 21-01-2023, 10:48 | Сообщение 2629 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 56
| Цитата leshiy2k ( ) Это сколько ж надо стартера готовить?
1.5-2л стартера = 4-6 пробирок (преформы для пэт) с дрожжами для хранения, дрожжей на дне преформы получается 1.5-2см. За 4-5 дней до варки делаю стартер 1.5л, в день варки ставлю в холодильник, перед тем как влить в сусло сливаю почти всю жидкость (дрожжи на дне), взбалтываю и выливаю в сусло. Иногда ленюсь, просто выливаю пробирку в сусло, но дрожжи тогда стартуют (гидрозатвор начинает булькать) только на 2й день. Я так года 4 уже работаю только на жидких дрожжах, сухари только на лагерах. И кстати - считаю что плохая живучесть дрожжей по большей части неправда. Я как-то с Питера сдэком заказывал жидкие дрожжи без всяких термоконейнеров, которым было уже 4 месяца, со скрипом, но завелись на стартере.
Стартер делаю из концентрата Большая кружка, грею воду, добавляю концентрат, кипячу 15-20 минут и разливаю в банку 2л с винтовой крышкой - наливаю литра 1.5, оставляю на ночь (как домашнюю консервацию). За ночь с кипятком и стерелизуетя все и охлаждается без занесения заразы. Сутра открываю, вливаю дрожжи, и закрываю не плотно, чтобы углекислота выходила. Вот и все.
А куда 150л? На продажу? Это уже совсем другая история, я-то пиво для себя и друзей варю, обычно литров 300 в год.Сообщение отредактировал vlv - Суббота, 21-01-2023, 10:57
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Суббота, 21-01-2023, 14:06 | Сообщение 2630 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астана
Сообщений: 430
| Цитата vlv ( ) А куда 150л? На продажу? Это уже совсем другая история, я-то пиво для себя и друзей варю, обычно литров 300 в год.
Эффективных там 120, это полный объём 150. Я варю 2 раза в месяц по 60 литров и ещё покупного употребляю от 120 литров в месяц. Я ж вроде писал - я алкаш, мне много надо самому, а если ещё угощать - вообще дофига надо. 
Пивоварня Александра Знаменского 71л
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Суббота, 21-01-2023, 18:50 | Сообщение 2631 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1317
| сижу, читаю, удивляюсь))))какое отношение имеет стартер, дрожжи,бродилки к данной теме:"Карбонизация в кегах под давлением"???????
уважаемые господа не "засерайте мусором" данную тему!ведь есть темы и про цкт,дрожжи,стартеры...давайте не превращать этот форум в помойку.Ок?
спасибо за понимание
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Tushisvet | Дата: Суббота, 21-01-2023, 21:00 | Сообщение 2632 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 260
| Цитата leshiy2k ( ) А я для этого ключом для откручивания крышек на Фермзилле пользоваться планирую. Он типа съёмника для масляного фильтра, только резиновая петля, повредить фитинг не должен.
Я не "Гуру пивоварения", я скорее йуный падаван, что бы ни показывал вам этот сайт))
Все мои рецепты это не теоретические выкладки, а сварены мной и, чаще всего, не один раз.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Вторник, 24-01-2023, 14:05 | Сообщение 2633 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 56
| Вчера впервые откручивал крышку на пэт-кеге. Чутка помучался, потом взял ленту, брусочек небольшой, и по принципу съемника для масляного фильтра довольно быстро открутил, причем никаких последствий для крышки. А вот кегу немного замял при мойке, надеюсь на прочностные характеристики не повлияет. Ну и мучался с мойкой, заказал на будущее химии (ussa 22), еще нашел такую штуку: https://ozon.ru/t/51jEBz7
Сообщение отредактировал vlv - Вторник, 24-01-2023, 14:52
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Вторник, 24-01-2023, 15:04 | Сообщение 2634 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Астана
Сообщений: 430
| Цитата vlv ( )
За стоимость 2 таких штук покупается кегомойка от Кегланда. И больше никогда не мучаешься с мытьём кегов.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вторник, 24-01-2023, 16:48 | Сообщение 2635 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1317
|
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| vlv | Дата: Вторник, 24-01-2023, 18:42 | Сообщение 2636 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 56
| Цитата papgen ( ) вот можно за такие деньги просто выбрасывать и
Ага, дорого. Это штук 6 новых кег. Я думаю достаточно нормальной химии, без всяких щеток. И интенсивной тряски. |
Статус: Offline |
|
|
| Timsssssss | Дата: Вторник, 24-01-2023, 18:48 | Сообщение 2637 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 407
| Цитата vlv ( )
а йа чо, йа ж ничо...
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
