|
Дрожжи для бельгийского эля
|
|
| awwallon | Дата: Пт, 2017-03-31, 22:08 | Сообщение 1 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 5
| Дело вот в чём.
Планирую заварить, в ближайшее время, эль в бельгийсском стиле.
По солодам и паузам уже всё решено, однако есть дилема:
Необходимо подобрать дрожжи (мангрув, что мы 29,что М41 немного не устроили, по большей части из-за того, что плохо отели (не знаю, почему) при охлаждении сначала на 6°,а далее на 0.5°.
В общем сам вопрос. Подскажите, пожалуйста, какие ещё дрожжи дают хороший ароматический профиль, но садятся лучше, чем мангрувы?
Спасибо =)
Сообщение отредактировал awwallon - Пт, 2017-03-31, 23:00
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Пт, 2017-03-31, 22:12 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| бирвингем-123, аналог 3942
|
Статус: Offline |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Пт, 2017-03-31, 22:27 | Сообщение 3 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| awwallon, Давно варишь? много дрожжей перепробовал?
|
Статус: Offline |
|
|
| awwallon | Дата: Пт, 2017-03-31, 22:40 | Сообщение 4 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 5
| Цитата sahakursk2 (  ) awwallon, Давно варишь? много дрожжей перепробовал?
Варю 7 лет, (в профессиональном плане, пивовар я по профессии и образованию) и около полугода в домашнем формате.
Почти все из ферментисов пробовал, мангрув м41, М29, м47(эти вообще норм, но не дают ароматику, которую хотел бы для грядущего проекта) |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-03-31, 22:46 | Сообщение 5 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Т-58, S33?
В плане ароматики тогда жидкие дрожжи вне конкуренции...
В пробирке у меня бирвингем-123 садятся даже в тепле как только отработают,но понять как они осели в пиве не могу т.к. варил на них вит...
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-03-31, 22:54 | Сообщение 6 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| awwallon,
И,КМК, эту тему скорее надо было помещать в "ингредиенты"...
Могу перенести в профильный раздел, согласны?..
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
