|
Как сварить пиво из экстракта
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2016-12-29, 09:27 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
|
Статус: Offline |
 
|
|
agent07  | Дата: Чт, 2020-02-06, 23:38 | Сообщение 141 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата Sumere4nik (  ) Вывод мой такой... не созрел |
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Пт, 2020-02-07, 05:10 | Сообщение 142 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| Цитата RUSS71 ( ) Вывод мой такой... не созрел (может пока?!) для танцев с бубном целый день у плиты при варке зернового.
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
| RUSS71 | Дата: Пт, 2020-02-07, 09:14 | Сообщение 143 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 30
| Цитата Цензор ( ) Я первый раз тоже из КЦ сварил. Пиво получилось откровенно средненьким. Решил, больше не тратить на них деньги и перешёл на зерновое)
У меня тоже первый замес не "Уууххх"...не догазированный...слабая пена...не очень насыщенный... совсем не ароматный.
Второй замес использовал неохмеленку вместо декстрозы, СО для аромата... декстрозы больше при карбоне.
Третий замес (пока только бродит) темное двух баночное от Mantons... чуть дороже, но объемы потребления мои не большие... |
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Пт, 2020-02-07, 10:40 | Сообщение 144 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| Цитата RUSS71 ( ) А какой КЦ был первым? Перейти на зерно это тоже не малое вложение и сразу, а результат ...?!
По поводу вложений в зерновое. Бродилка уже была из комплекта с КЦ, оттуда же и ареометр и гидрозатвор и лопатка-мешалка. Надо было только купить термометр и кастрюлю. Кастрюлю для начала взял эмалированную на 40 литров, всего 2 тысячи стоила. Врезал в неё кран и всё, можно варить. Солод, хмель и дрожи кстати гораздо дешевле обходятся, чем концентрат.
Результат уже на первой зерновой варке был на порядок лучше.
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
Сообщение отредактировал Цензор - Пт, 2020-02-07, 10:41
|
Статус: Offline |
|
|
| RUSS71 | Дата: Пт, 2020-02-07, 11:08 | Сообщение 145 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 30
| Цитата Цензор ( ) Солодовый экстракт Muntons "Pilsner" Добавлено (07-02-2020, 11:10)
---------------------------------------------
Цитата Цензор ( ) Солод, хмель и дрожи кстати гораздо дешевле обходятся, чем концентрат. |
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Пт, 2020-02-07, 14:23 | Сообщение 146 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| Цитата RUSS71 ( ) неохмеленкой или декстрозой разбавляли? Цитата RUSS71 ( ) Да, но еще и время затраченное на варку считать надо... оно в разы больше, чем с КЦ...
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-02-07, 15:10 | Сообщение 147 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата RUSS71 ( ) Да, но еще и время затраченное на варку считать надо... оно в разы больше, чем с КЦ... Цитата Цензор ( ) Да, больше, часов 6-8 уходит. Но мне не в напряг, более того даже удовольствие доставляет. Считаю это одним из своих хобби, а на это времени не жалко)
Вот тут и приходим к тому, что я регулярно пишу... все обижаются вместо того, чтобы задуматься...
Простой вопрос:что мы варим? АЛКАШКУ или ПИВО?
Смысл не в оскорблении пива форумчан, а в целях варки.
Если варим алкашку(= жетая водичка для доставки алкоголя в мозг пузыриками)-тогда, да, можно и подешевле солод и дрожжи, и технологии, короче, БЕЗ ЗАТЕЙ, не вникая в тонкости...
А если, все-таки, пиво, причем МОЕ(личное каждого) ПИВО, то для лучшего результата идут и дорогой солод, и время/трудозатраты, ресурсы разные, дороже и технологичнее оборудование и тд, чтобы получить удовольствие от этого пива... Пусть не сходимся во мнениях, как и что делать, но лично я увпжаю свой труд и сделаю все, чтобы не слить его в каналью...
Вот, как-то так...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| RUSS71 | Дата: Пт, 2020-02-07, 15:27 | Сообщение 148 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 30
| Цитата MrDAnger ( ) А если, все-таки, пиво, причем МОЕ(личное каждого) ПИВО, то для лучшего результата идут и дорогой солод, и время/трудозатраты
Еще одно уже на карбоне... портер бродит... в запасе еще КЦ Пшеничное и Пилснер... мешать теперь буду только неохмеленкой и СО дало хороший аромат.
На этом остановлюсь, т.к. на лето хватит, а осенью продолжу... еще много разных КЦ в ассортименте...
Люблю насыщенное и газированное , горькое не по мне... пока КЦ радует. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-02-07, 15:56 | Сообщение 149 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| RUSS71, я не в пику тебе, я про бытующий повальный принцип упрощения...
Хотя самого подмывает взять консерву,да сравнить. Не думаю, что плохо будет...
Цитата RUSS71 ( ) горькое не по мне... пока КЦ радует. 
Сам такой был 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Пт, 2020-02-07, 16:10 | Сообщение 150 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| Цитата MrDAnger ( ) Ты еще не прочухал этот кайф Сам такой был
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
| Aesh | Дата: Пт, 2020-02-07, 17:21 | Сообщение 151 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Цитата MrDAnger ( ) что мы варим? АЛКАШКУ или ПИВО?  . Это говорит о том, что у тебя есть время которое ты на этот процесс готов потратить, а кто-то просто не готов или им не обладает, но время расставит все по своим местам и когда-то ситуация может и у них резко изменится как у Графа.
Цензор, RUSS71, про пилснер от малтона могу сказать что их два с одинаковым названием. Я ссыль давал на 1,8кг а есть еще 1,5кг. Вот если его взять, да на теже самые 23л развести, да добавить декстрозы, вполне себе можно получить жёлтую водичку газированную. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-02-07, 17:30 | Сообщение 152 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Aesh, не, а я консервы и не хаю, кстати...
Имхо, пиво не только сусло, там очень много моментов, где его можно запороть. Рецепт-это, вопреки мнению многих, имхо, малая часть пива. Да, он определяет нюансы, но не тотально...
Но опять же, из концентрата не сварить нормально клон, пиво будет, но те самые нюансы могут быть утеряны или искажены... например горечь/тело и тд.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| RUSS71 | Дата: Пт, 2020-02-07, 17:35 | Сообщение 153 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 30
| Цитата Aesh ( ) да добавить декстрозы, |
Статус: Offline |
|
|
| Aesh | Дата: Пт, 2020-02-07, 18:10 | Сообщение 154 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
| Цитата MrDAnger ( ) нюансы могут быть утеряны
Поэтому я полностью согласен с твоим желанием автоматизировать процесс варения/брожения чтоб максимально уменьшить влияние случайностей.
Клон, согласен не сваришь, да и некоторые сорта которые заявляют производители тоже не могут из концентратаполучится правильно (АПА, ИПА) , но простенькое пивко для задушевного разговора - почему бы и нет. Тот же портер можно сварить (точнее сделать ) даже без дополнительного охмеления. |
Статус: Offline |
|
|
| Цензор | Дата: Пт, 2020-02-07, 21:21 | Сообщение 155 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Прокопьевск
Сообщений: 131
| Цитата Aesh ( ) Я ссыль давал на 1,8кг а есть еще 1,5кг. Вот если его взять, да на теже самые 23л развести, да добавить декстрозы, вполне себе можно получить жёлтую водичку газированную.
Пиво - это не алкогольная продукция, а хлебо-бутылочное изделие.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-07, 23:23 | Сообщение 156 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| Цитата RUSS71 ( ) Хотя и Domingo и сказал, что это не лучшее, что у него получалось, увы, больше никто (к кому обращался с форума за пробником) не был столь щедр.
Мне не понятен был мотив - ты говоришь - продай своего пива, не горького, оценю стоит ли варить из зерна. Это очень странный мотив для меня. Я должен (про)дать своего пива, и по нему ты решишь стоит ли варить свое из зерна? Очень странно, в самом деле. Ты можешь сварить намного лучшее пиво.
Поэтому негатив у меня возник, извини, если не понял.
Вижу, что ты уже решил не париться с зерновым, тем не менее, угостить могу.
Если интересно - в личку. |
Статус: Offline |
|
|
| RUSS71 | Дата: Пн, 2020-02-10, 09:48 | Сообщение 157 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 30
| Цитата Aesh ( ) про пилснер от малтона могу сказать что их два с одинаковым названием. Я ссыль давал на 1,8кг а есть еще 1,5кг. Вот если его взять, да на теже самые 23л развести, да добавить декстрозы, вполне себе можно получить жёлтую водичку газированную.
Проверил, что в запаснике, обнаружил такие наборы, набрал побольше, чтобы окупить доставку
До Пилснера доберусь, наверное, только осенью... для меня 100л уже запас - если друзья не начнут отливать, они хоть и самогонщики, но пиво тоже пьют. |
Статус: Offline |
|
|
| Sumere4nik | Дата: Вт, 2020-02-11, 17:14 | Сообщение 158 |
Биргик
Группа: V.I.P.
Откуда: Липецк
Сообщений: 37
| Цитата MrDAnger ( ) Если варим алкашку(= жетая водичка для доставки алкоголя в мозг пузыриками)-тогда, да, можно и подешевле солод и дрожжи
/модераторы, извиняюсь за оффтоп /Добавлено (13-02-2020, 15:18)
---------------------------------------------
Цитата agent07 ( ) Цитата Sumere4nik ()Вывод мой такой... не созрел
Не созрел.  У меня почти два десятка зерновых, рецепты в профиле  |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2020-02-13, 15:23 | Сообщение 159 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Цитата Sumere4nik ( ) Разумеется, если хочу вкус поинтереснее, то спецсолода только импоршные, база, чаще таки наша, и не столь уж много трудозатрат добавляется, одна пауза
Там не только пауза добавляется... там может весь процесс потом плыть...это и осаждаемость, и прозрачность, и пеностойкость, и тд, и тп.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Sashia | Дата: Чт, 2020-02-13, 16:53 | Сообщение 160 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 5
| Цитата MrDAnger ( ) Вот тут и приходим к тому, что я регулярно пишу... все обижаются вместо того, чтобы задуматься... Простой вопрос:что мы варим? АЛКАШКУ или ПИВО?
Смысл не в оскорблении пива форумчан, а в целях варки.
Если варим алкашку(= жетая водичка для доставки алкоголя в мозг пузыриками)-тогда, да, можно и подешевле солод и дрожжи, и технологии, короче, БЕЗ ЗАТЕЙ, не вникая в тонкости...
А если, все-таки, пиво, причем МОЕ(личное каждого) ПИВО, то для лучшего результата идут и дорогой солод, и время/трудозатраты, ресурсы разные, дороже и технологичнее оборудование и тд, чтобы получить удовольствие от этого пива... Пусть не сходимся во мнениях, как и что делать, но лично я увпжаю свой труд и сделаю все, чтобы не слить его в каналью...
Вот, как-то так...
Вообщем согласен!
Но Первичные затраты большие,покупать оборудование плохое не стоит.Не у всех просто есть время по 6-8 часов варить пиво.И последнее совсем не у всех есть терпение ждать выдержку пива а не выпить его через 3 недели после поставки на выдержу.Эти 3 фактора очень сильны и не каждый сможет. Я делал 3 варки и 49 делал КЦ , пришёл к выводу что мне в силу разных обстоятельств лучше и проще КЦ - в один вечер за 1-1,5 часа сделать 2 бадейки по 22-24 литра и не парится. Но выдерживаю пиво до 5 месяцев.У каждого свой путь.
За 49 раз когда делал из концентрата пива ни разу не пришлось сливать. Только один раз когда были морозы карбонизация упала в ноль ,пришлось 2 месяца в тепле трясти бутылки чтобы востановилось брожение и надулись бутылки. |
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
