Как сварить пиво из экстракта

Что могло произойти и что теперь с этим делать?

Определить, что первичное брожение окончено, можно по следующим признакам:
◦ молодое пиво теряет сладость, вкус уже пивной, но пиво не насыщено углекислым газом;
◦ пена низкая, местами видна поверхность жидкости;
◦ пиво относительно прозрачно, без взвеси, дрожжи осели на дно толстым слоем.
◦ Конечная плотность в течение 2 дней не меняется
◦ Углекислота перестает выходить через гидрозатвор (если он предусмотрен в Вашем
ферментере

Как считаете, можно переливать в бутылки, или дождаться пока пена спадет?

Еще вопрос, как вы меряете плотность пива, если ферментер открывать не советуют, а сливать каждый день по 100 мл, так и пива не останется :)) (варю по 10л)

Я бы подождал две недели. Не люблю когда в бутылке большой дрожжевой осадок, поэтому даю дрожжам лучше осесть в ферментере. Но решать вам как действовать: либо соблюсти инструкцию, либо подождать еще.

Спасибо за совет, подождал еще 4 дня, пена спала, сегодня перелил в бутылки. Теперь ждать пару недель. Можете посоветовать хороший стаут?