|
Калькулятор хмельной горечи - IBU
|
Papabeer  | Дата: Вторник, 17-09-2019, 12:34 | Сообщение 21 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Bar
Сообщений: 2
| Господа, подскажите пожалуйста, хочу разобраться с "горечью" - в рецепте дано: Hopfen: 26 BE - это сколько в IBU???
|
Статус: Offline |
 
| | |
| Brewчик | Дата: Среда, 22-01-2020, 13:19 | Сообщение 22 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Днепр
Сообщений: 3
| Я не специалист, но при одинаковых условиях, три калькулятора выдали разные значения:
31.02 IBU калькулятор Мирбир
19.37 IBU Расчет на сайте Alcofan.com
4.14 IBU Расчет на этом сайте
Последний с этого сайта. Формула, мягко говоря, некорректна.
Условия: плотность после кипа 1.056, альфа 15, 10гр-60мин, 10гр-30мин, 10гр-10мин, гранулы, обьем 37 до кипения 28 после. Вопрос в том: где корректный расчет?
Сообщение отредактировал Brewчик - Четверг, 23-01-2020, 12:02
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDAnger | Дата: Среда, 22-01-2020, 16:36 | Сообщение 23 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
| Brewчик, объем?
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
sibep  | Дата: Среда, 22-01-2020, 17:15 | Сообщение 24 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5225
| Brewчик,
А первые два значения? Откуда? И почему при расхождении в 1,5 раза их можно считать корректными?
Покажи хотя бы расчет на этом сайте.
|
Статус: Online |
| | |
| buc | Дата: Среда, 22-01-2020, 19:33 | Сообщение 25 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 217
| Я несколько раз уже сталкивался с тем, что в бирсмите получается расчет горечи примерно на 15-20 процентов меньше, чем в здешних калькуляторах ( засыпь, объемы воды, закладки хмеля, эффективность, естественно, одинаковые выставляются). Про разные формулы расчета в курсе, но какую бы не выставлял в бирсмит формулу, ни один результат не бьется с результатами калькулятора с сайта
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDAnger | Дата: Среда, 22-01-2020, 19:42 | Сообщение 26 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
| buc, калькулятор учитывает время вирпула и охлаждения, изомеризация идет при температурах более 80°С.
В бирсмите надо выставлять отдельно это. Вроде так...
и какая версия бирсмита у тебя?
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| grigbas | Дата: Среда, 22-01-2020, 19:53 | Сообщение 27 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 139
| buc, альфа у хмеля одинаковая в обоих калькуляторах указана?
|
Статус: Offline |
| | |
| buc | Дата: Среда, 22-01-2020, 20:06 | Сообщение 28 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 217
| Цитата MrDAnger (  ) какая версия бирсмита у тебя?
2.3Добавлено (22-01-2020, 20:07)
---------------------------------------------
Цитата grigbas ( ) альфа у хмеля одинаковая
Да, все показатели пуля в пулюДобавлено (22-01-2020, 20:10)
---------------------------------------------
Я особо за эту разницу не парюсь, но вот версия про время охлаждения представляется наиболее вероятной. Охлаждаю долго - минут сорок, но 75-80 градусов проскакиваю быстро. |
Статус: Offline |
| | |
| MrDAnger | Дата: Среда, 22-01-2020, 20:15 | Сообщение 29 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
| buc, бирсмит, насколько знаю, учитывает разные изомеризации с 3й версии... но могу ошибаться...
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| buc | Дата: Среда, 22-01-2020, 20:53 | Сообщение 30 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 217
| Цитата MrDAnger ( ) учитывает разные изомеризации с 3й версии.. |
Статус: Offline |
| | |
| Brewчик | Дата: Четверг, 23-01-2020, 11:56 | Сообщение 31 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Днепр
Сообщений: 3
| Прошу прощения за неполную информацию. Исправил. После такой разницы в результатах и пытаюсь понять где показания ближе к правде
Сообщение отредактировал Brewчик - Четверг, 23-01-2020, 11:58
|
Статус: Offline |
| | |
| sibep | Дата: Четверг, 23-01-2020, 12:57 | Сообщение 32 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5225
| Brewчик, твои данные равны 31ибу по калькулятору сайта.
Откуда 4?
Расхождения по разным калькуляторам Админ не отрицал и объяснял. Но они не в 10 раз.
Расхождения на проценты.
Ты реально можешь различить горечь в разницу 10 процентов?
|
Статус: Online |
| | |
| Brewчик | Дата: Четверг, 23-01-2020, 18:06 | Сообщение 33 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Днепр
Сообщений: 3
| sibep, сейчас добавлю скрин Добавлено (23-01-2020, 18:12)
---------------------------------------------
Но хочу заметить, что за 10 повторных расчетов 31 было несколько раз. Но также было 3.9, 4.6
|
Статус: Offline |
| | |
| sibep | Дата: Четверг, 23-01-2020, 18:20 | Сообщение 34 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5225
| Brewчик, я обращу внимание Админа. Только он разберётся.
Считал дважды и с компа и со смарта.
|
Статус: Online |
| | |
| MrDAnger | Дата: Четверг, 23-01-2020, 18:36 | Сообщение 35 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
| Brewчик, а мастер рецептов что говорит?
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| Админ | Дата: Пятница, 24-01-2020, 09:11 | Сообщение 36 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Откуда: Краснодар
Сообщений: 1807
| Этот калькулятор уже морально устарел).
Надо будет внедрить новый калькулятор, который будет учитывать изомеризацию после кипячения. Займусь этим вопросом.
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
| |
|
|
Личный кабинет 
