Сидр по-уездному

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

5 кг (90.9%) | Яблочный сок концентрированный (1,5) цвет = 2 L°, экстракт = 70 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

0.5 кг (9.1%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 5.5 кг (100%)

Дрожжи:

Fermentis - Сафсидр | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 90.2 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 246 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7 гр. | Ваниль | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Перец душистый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

5 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры варки
Эффективность варки: 88.6 %
Время кипячения: 30 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 23 л. | Испарение: 8.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 23.4 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

250 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.29 (6.58 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей