Fruity Сидр

Примечание:
Проба сделать Сидр из концентрата производства ИП Демидов Самара. Воды 23 л. и примерно 4л. концентрата, довел до 80С на 10 мин. для пастеризации. Дрожжи Dry Cider Yast Fermentis 10гр. Добавил 5 гр. диаммония фосфата для подкормки дрожжей.

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

5 кг (100.0%) | Яблочный сок концентрированный (2,5) цвет = 4 L°, экстракт = 70 % | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 5 кг (100%)

Дрожжи:

Fermentis - Сафсидр | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 90 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 249 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Параметры варки
Эффективность варки: 99 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 28.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27.3 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.53 (5.06 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей