()
Примечание:
К 5 кг концентрированного сока добавить 25 л воды
Подкормка:
10г внесение в начале брожения
5г внесение на 2-3й день брожения
5г внесение на 6-7й день брожения
В итоге получился совершенно сухой, весьма приятный напиток. Поутру вполне может собой заменить традиционный брют.
Ингредиенты
Сахаросодержащие:
5 кг (100.0%) | Грушевый сок концентрированный цвет = 2.3 L°, экстракт = 69 % | Внесение на главное брожение.
Всего: 5 кг (100%)
Дрожжи:
Mangrove Jacks - Крафт Серия Сидр M02 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 93.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 267 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
20 гр. | Дрожжевая подкормка Истлайф Экстра / Yeastlife Extra | Внесение см в примечаниях.
Профиль воды:
Обратный осмос с минерализатором (Россия): Кальций: 28 мг/л, Магний: 1 мг/л, Натрий: 1 мг/л, Сульфаты: 7 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 24 мг/л
Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 29.0 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26.1 л. | Температура карбонизации: 6 °С
Праймер:
Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 20.3 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 3.08 (6.16 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
К 5 кг концентрированного сока добавить 25 л воды
Подкормка:
10г внесение в начале брожения
5г внесение на 2-3й день брожения
5г внесение на 6-7й день брожения
В итоге получился совершенно сухой, весьма приятный напиток. Поутру вполне может собой заменить традиционный брют.
Ингредиенты
Сахаросодержащие:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 267 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
Профиль воды:
Обратный осмос с минерализатором (Россия): Кальций: 28 мг/л, Магний: 1 мг/л, Натрий: 1 мг/л, Сульфаты: 7 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 24 мг/л
Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 0 % | Размер партии перед кипячением: 29.0 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26.1 л. | Температура карбонизации: 6 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
