Ябобо

Примечание:
Примечание:
Инструкция по приготовлению (по мотивам СИДР)
- Нагреть 21 литра чистой питьевой воды до 80 градусов.
- Пока греется вода: дрожжи обводнить в 100 мл чистой стерильной воды.
- Добавить весь концентрированный сок в нагретую воду и хорошо размешать.
- Быстро охладить при помощи чиллера полученное сусло до 20 град, затем перелить в ферментер
- Внести обводненные дрожжи.

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

5 кг (92.6%) | Яблочный сок концентрированный (2,5) цвет = 4 L°, экстракт = 70 % | Внесение в котел.

0.4 кг (7.4%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел.

Всего: 5.4 кг (100%)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Крафт Серия Сидр M02 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 88.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 283 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 14 грамм сухих дрожжей.

Параметры варки
Эффективность варки: 99.9 %
Время кипячения: 0 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 22 % | Размер партии перед кипячением: 32.4 л.

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей