Яблочный бриз

Примечание:
Лактозу добавить за 15 мин до конца кипения 2 кг

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

5 кг (55.6%) | Яблочный сок концентрированный (1,5) цвет = 2 L°, экстракт = 70 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

2 кг (22.2%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

2 кг (22.2%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 9 кг (100%)

Дрожжи:

Fermentis - Сафсидр | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 68.9 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

15 гр. | Ваниль | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Перец душистый | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

15 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 30 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 42.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 36 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

400 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 3.29 (6.58 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей