Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Граф Грушевый

Просмотров 1542, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 10 | оценить и обсудить

Стиль: Обычный Пуаре (грушевый сидр)
Категория: Сидр и Перри
Тип: Специальное пиво, медовуха, сидр и прочее
Размер: 27 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): MMad

Все рецепты автора Написать автору
Начальная плотность: 1.042     Конечная плотность: 1.004     Алкоголь: 5.3 %    Горечь: 0.0 IBU    Цветность: 3.1 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 0

Всего комментариев: 10
0
1. Mr_Beers 2022-11-18, 06:55
Бродит?
0
2. MMad 2022-11-18, 11:39
Да вроде начинает, за ночь образовалась небольшая пенка по краям. Будем посмотреть дальше...
0
8. MMad 2022-11-19, 16:01
Через сутки дрожжи завелись, бродит не мега-активно, но уверенно. На всякий случай добавил еще подкормку с азотом и витаминами.
0
3. Stan_Lee 2022-11-18, 12:03
Как вы думаете, а хорошо ли было бы добавить в концентрат,  несколько измельчённых груш?
0
4. MMad 2022-11-18, 12:08
Думаю что игра не стоит свеч. Аромата они не добавят, а вот в плане стерильности могут даже навредить легко. Т.к. сусло из концентрата имеет тенденцию очень медленно "заводиться", то можно какую-нибудь бяку ими занести. Я вообще довожу раствор до 80 градусов и пастеризую 20 минут. Потом охлаждаю и задаю дрожжи. Чтоб наверняка было стерильно.
З.ы. делаю осенью сидр из своих яблок и груш, там таких проблем нет.
0
5. Stan_Lee 2022-11-18, 15:10
Так я про тоже. В концентрате нет ничего полезного для дрожжей. Нужна подкормка диамонием фосфата, автолизатом. Вот я и подумал, если ничего из этого не внесли,  может добавить им груш для подкормки... А так хозяин - барин )))
0
6. MMad 2022-11-18, 15:15
Сначала не понял зачем, думаю лучше подкормку чистой химией вносить, но я не спец в этом вопросе)))
0
7. MMad 2022-11-18, 15:31
Погуглил и нашел такую: Подкормка Beervingem для винных дрожжей: Гидрофосфат аммония, 20 г, цена вопроса 60-85 руб. Думаю если не заведутся нормально за сутки, куплю и добавлю. Спасибо за наводку!
1
9. Stan_Lee 2022-11-19, 18:50
Подкормку для концентрата нужно вносить в начале брожения и перед концом, если не подкормить то будет плохое брожение и вылезут сернистые ноты(запахи). Посмотрите концовку вот этого видео https://www.youtube.com/watch?v=hdkI_99GZ0g&t=46s
0
10. MMad 2022-11-27, 14:55
Через 10 дней брожения плотность =8 по рефрактометру, т.е. с учетом корректировки это 6,5, т.е. набродило около 2,2% алко. Есть небольшой запах сероводорода, что не радует. Походу действительно надо вносить в конце брожения подкормку. Поставил на карбонизацию, добавил чуть больше декстрозы - 230 гр. Повторно эти дрожжи не решился использовать.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход