Zeitgeist 110л

Ингредиенты
Солод и/или несоложенное зерно:

6.75 кг (27.0%) | Пэйл Эль (Финляндия) цвет = 2.5 L°, экстракт = 81.5 % | Внесение в затор.

1.5 кг (6.0%) | Кара Плюс 200 (Финляндия) цвет = 76 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

15.5 кг (62.0%) | Мюнхенский (Финляндия) цвет = 7 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

1.25 кг (5.0%) | Шоколадный (Финляндия) цвет = 338 L°, экстракт = 68 % | Внесение в затор.

Всего: 25 кг (100%)

Хмель:

135 гр (25.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.79% | Внесение в котел за 80 мин. до конца кипячения.

120 гр (5.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.71% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

Всего: 255 гр (30.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафлагер W 34/70 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 75.6 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива вам нужно 2095 млрд. дрожжевых клеток: 20.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 104 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 65°С - 60 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 100 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 59.5+20 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 179.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 132.0 л. | Размер партии после кипячения: 110 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.041 (10.2 °P) | Испарение: 20 %

Параметры карбонизации
Доступно только для пользователей