Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
Пробный темный лагер
Просмотров 2030, оценка 5.0 из 2 рейтинг варок 2, обсуждений 5 | оценить и обсудить
Стиль: Темный американский лагер Категория: Темный Лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:15 л. (после кипячения)
0.15 кг (4.9%) | Блэк Шато (Бельгия)цвет = 488 L°, экстракт = 73.5 % | Внесение в затор.
1.2 кг (39.3%) | Мюник Шато (Бельгия)цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.
Всего: 3.1 кг (100%)
Хмель:
10 гр (8.2 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 75 мин. до конца кипячения.
10 гр (6.2 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
10 гр (4.2 IBU) | Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=4.5% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
Всего: 30 гр (18.6 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафлагер S-23 | Брожение: 12 °С, Аттенюация: 82 %, Флокуляция: высокая Для брожения этого пива вам нужно 261 млрд. дрожжевых клеток: 2.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 55°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 30 мин.
Осахаривание (настой): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (настой): 73°С - 30 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Кипячение (настой): 100°С - 90 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 10.68 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 9.98 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 20.66 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии перед кипячением: 17.3 л. | Размер партии после кипячения: 15 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.040 (9.9 °P) | Испарение: 15 %
Печатать / сохранить
не стал всякими ящиками заморачиваться