Snegir' - Сладкий опыт v2

Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (54.1%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

0.5 кг (13.5%) | Кара Голд Шато (Бельгия) цвет = 45.7 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (5.4%) | Шоколад Шато (Бельгия) цвет = 340 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (10.8%) | Спешл Би Шато (Бельгия) цвет = 113.7 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.3 кг (8.1%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 3.4 кг (91.9%)

Сахаросодержащие:

0.3 кг (8.1%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

Всего: 0.3 кг (8.1%)

Хмель:

5 гр (13.3 IBU) | коламбус - в гранулах, a-к.=14.8% | Внесение в котел, кипятить 90 мин.

5 гр (11.6 IBU) | коламбус - в гранулах, a-к.=14.8% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.

6 гр (4.5 IBU) | коламбус - в гранулах, a-к.=14.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 16 гр (29.4 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Имперский Эль M15 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 72.5 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 151 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 50°С - 15 мин. (Прим.: Пептиза)

Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 15 мин. (Прим.: Протеиназа)

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин. (Прим.: Бета-амалаза)

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 70°С - 20 мин. (Прим.: Альфа-амалаза)

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 17 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 4.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 21.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 69 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин
Размер партии после кипячения: 14 л. | Испарение: 22.5 % | Размер партии перед кипячением: 18.1 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 9.7 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

1 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.057 (14.0 °P); КП = 1.024 (6.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.48 (4.96 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей