Примечание: Засыпь под двойное затирание с ГМ 3,7. Заторной воды на первое затирание 28 л., засыпать половину засыпи. После затирания промывать, чтобы снова было 28 л. сусла. Засыпать в это же сусло вторую часть засыпи. После второго затирания промывать до 33 л.
Доступно только для пользователей 01.11.21 До сих пор не достигло КП, температура 18 градусов. Перелил еще раз, чтобы снять с хмеля.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 53.7 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: -11.5 л (абсорбция зерна 0.7 л/кг) | Всего воды: 42.2 л
Параметры варки Эффективность варки: 59 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 32.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
А зачем барлику сухое охмеление? После полугода созревания от него не останется и следа. А барлик раньше полугода еще очень сырой. Низкая эффективность при двойном затирании из-за недопромывки дробины. Хотя чего стоило допромыть 3-4 лишними литрами и их при кипе выпарить.
Там даже не только в недопромытии дело. Хотя и в нем тоже. Из-за малого гидромодуля плохо осахаривалось, внутри даже полусухой комок был, хотя казалось бы перемешивал хорошо. Обычно еще и в процессе мешаю, а тут продолбал.
Точность решает.
Себе наука и другим может будет полезен мой грустный опыт.
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
