Примечание: Мой первый стаут) Варю в кастрюле 37л. Во время варки произошёл небольшой косяк- лактозу всю сразу бахнул и несколько литров выкипело из кастрюли) Немного ещё разбавил после этого водой при кипячении. В итоге начальная плотность получилась 13,3, а вот конечная после двух недель брожения - 6%. Разлил в бутылки, добавил по 10гр на литр декстрозы. Через неделю пиво было уже супер. Как по мне сладости сильной нет, горечи сильной тоже нет. Есть кофейный аромат и вкус. В общем мне очень понравился)
Ингредиенты Зерновые:
4 кг (60.6%) | Пэйл Эль Курский (Россия)цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 24.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 17 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 41.8 л
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 14.3 % | Размер партии перед кипячением: 35 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 26 л. | Температура карбонизации: 23 °С Праймер:
Добрый день! Так как у меня выкипело думаю литра 2-3 и я дополнительно разбавил водой, то вроде должно получиться было плотность ниже запланированной, а получилось как по рецепту. Видимо эффективность моих варок все же выше 80% (думаю минимум 85%). А вот почему конечная плотность получилась почти в 2 раза выше чем по рецепту то вот тут не знаю. Может в самом алгоритме калькулятора не совсем правильно считается внесение лактозы.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
