Mi Favorito

Примечание:
Получил сегодня заветный килограмм Фаворита и решил набросать вот такой рецептик.
Если звёзды сложатся удачно - в выходные буду варить.

Ингредиенты
Зерновые:

3.7 кг (88.1%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (9.5%) | Карамельный 50 (Россия) цвет = 19 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (2.4%) | Карамельный 250 (Белоруссия) цвет = 94 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.2 кг (100%)

Хмель:

20 гр (10.7 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (9.5 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

30 гр (8 IBU) | Фаворит (Россия) - в гранулах, a-к.=4% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

Всего: 70 гр (28.2 IBUs)

Дрожжи:

Danstar - Ноттингемский Эль | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: высокая | undefined.
Для брожения рекомендуется 181 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 16.8 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 11.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 14.3 % | Размер партии перед кипячением: 23.3 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 19 л. | Температура карбонизации: 19 °С
Праймер:

135 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.5 (5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей