Примечание: Дрожжи не по стилю. Можно заменить на s-04 либо на другие более подходящие, но мне и так понравилось. Так же, можно немного увеличить засыпь шоколадного солода и жженого ячменя (грамм на 50 каждого), и овсяных хлопьев (грамм на 150-200)
Ингредиенты Зерновые:
3.5 кг (70.0%) | Пэйл Эль Курский (Россия)цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
0.5 кг (10.0%) | Карамельный 150 (Россия)цвет = 57 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания.
0.2 кг (4.0%) | Жженый ячмень (Германия)цвет = 410 L°, экстракт = 64 % | Внесение в начале затирания.
0.6 кг (12.0%) | Овсяные хлопьяцвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 5 кг (100%)
Хмель:
50 гр (29.3 IBU) | Фаггл (США) - в гранулах, a-к.=4.6% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
Всего: 50 гр (29.3 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 80.8 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 187 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 17.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 11.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 29 л
Параметры варки Эффективность варки: 70 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 14.9 % | Размер партии перед кипячением: 23.5 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С Праймер:
Согласен! Можно заменить теми же s-04 или s-33, но 04ые слишком сухо сбраживают, а 33ие какие то ленивые и не дображивают (это моё мнение конечно) 05 поинтереснее будут.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
