Описание ингредиента
Компания Yakima Chief Hops разработала передовую технологию криогенной обработки хмеля, которая используется для разделения цельных шишек на две части - концентрированный лупулин и прицветник. Гранулы Cryo Hops представляют собой очищенный от растительного материала порошок лупулина, который содержит в два раза больше смол и ароматических масел, чем обычные гранулы хмеля Т90.
Один из сортов хмеля, названный Mosaic HBC 369, был разработан компанией Hop Breeding Company и выпущен в 2012 году. Он отличается высоким содержанием альфа-кислоты и обладает уникальным и сложным ароматическим профилем, который прекрасно подходит для различных стилей пива. Mosaic получил свое название благодаря своему многогранному спектру вкусов и ароматов. Его аромат характеризуется нотами ягод, цитрусовых, косточковых фруктов и тропических фруктов. Содержание альфа-кислоты в Mosaic составляет 18,0-26,0%. Он обычно используется для добавления аромата в пиво.
Применение в стилях: Все типы пива