Описание ингредиента
Компания Yakima Chief Hops разработала передовую технологию криогенной обработки хмеля, которая позволяет разделить шишки на концентрированный лупулин и прицветник. Гранулы Cryo Hops представляют собой очищенный порошок лупулина, содержащий в два раза больше смол и ароматических масел, чем обычные гранулы хмеля Т90. Эта технология позволяет использовать больше ароматических компонентов хмеля при производстве пива, что приводит к более насыщенному и интенсивному вкусу.
Centennial, который был разработан и выпущен Университетом штата Вашингтон в 1990 году, является ароматическим сортом хмеля и стал одним из самых популярных сортов в крафтовом пивоварении. Он часто называется супер-каскадом, так как содержит почти вдвое больше альфа-кислоты. Centennial добавляет пиву богатый аромат и вкус, делая его привлекательным для многих пивоваров.
Эти инновационные технологии и сорта хмеля помогают пивоварням создавать более интересные и качественные пивные напитки, обогащенные ароматами и вкусами.
Применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль, Красный Эль