Dingemans - Солод обжаренный безоболочный / Pealed Roasted Barley MD (Бельгия)

Обжаренный безоболочный солод Пилд Роустид - специальный жжёный солод от бельгийского производителя Дингеманс с высокой цветностью. Альтернатива традиционным жжёным солодам, разработанная с целью создать продукт, который сочетает интенсивную цветность и выразительный вкус, но при этом лишён излишней терпкости. Технология очистки зёрен от шелухи позволила добиться баланса: цвет остаётся насыщенным, а вкус - чистым и многогранным. Этот солод производит бельгийская солодовня Дингеманс. Семейное предприятие ведёт свою историю с 1875 года - уже более полутора веков оно располагается в сердце Фландрии и известно своим мастерством, а также приверженностью традиционным методам производства.

Вкус: Вкус солода открывается насыщенными кофейными нотами с лёгкой горчинкой, как у свежезаваренного эспрессо. Затем проявляются нежные ирисковые оттенки, создавая гармоничное сочетание с кофейной основой. В послевкусии остаётся приятное лёгкая шоколадная горчинка, которая делает вкусовой профиль многослойным и запоминающимся.

Применение: Этот солод - незаменимый ингредиент для создания стилей темного пива. Он является основой классических стаутов (Stout), в которых подчеркнёт вкус и добавяет кофейно-ирисковых оттенков. В тёмных элях, он помогает достичь насыщенного тёмного цвета и сбалансированного профиля с нотами тёмного шоколада и карамели. А в По́ртер (Porter)  этот солод поможет создать классическую основу с выразительными кофейными оттенками, сохраняя при этом мягкость напитка.