Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 14:46

Ячменные хлопья / Flaked Barley (Финляндия)

Просмотров 7137, оценка 0.0 из 0, обсуждений 13 | оценить и обсудить


Раздел: Солод, зернопродукты и сахара
Категория: Несоложеные добавки
Страна: Финляндия
Искать где купить
Добавил(а): cr0acker
Цветность: 1.9 L°(3.573 EBC)   Экстракт на с.в.: 69 %   Белок: 10 %   Закладка:  до 25 %

Описание ингредиента

Усиливает полноту вкуса, придает однородность пены, повышение пеностойкости, улучшае полновкусие, придает бархатную текстуру, придает сливочную текстуру

Применение в стилях: Английский Эль, Американский Эль, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Светлый (Пэйл) Эль



Рецепты с ингредиентом «Ячменные хлопья»


Рейтинг/оценить:

Будьте первым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 13

0
1. vag1970 2016-06-06, 18:42
ячменные хлопья и геркулес это одно и тоже?
0
2. cr0acker 2016-06-06, 20:54
Самого интересует данный вопрос, но думаю что нет. Тк в английской терминологии они обозначаются по разному и стили пива с ними разные. С овсянными хлопьями например готовится овсянный стаут, а ячменные входят в ирландский сухой стаут.
1
3. Админ 2016-06-07, 12:03
Геркулес - это овсяные хлопья.
0
4. cr0acker 2016-06-07, 21:08
Всегда думал, что овес и ячмень одно и то-же
2
7. Админ 2018-03-17, 15:10
Совершенно разное. Ячмень - это основная пивоваренная культура из которой в основном и делают солод. А овес используется как добавка, например для овсяного стаута.
0
5. fedorovna_Elena 2018-03-17, 15:01
А чем можно заменить ячменные хлопья?
0
6. Админ 2018-03-17, 15:07
Ячменем, ячневой крупой, но их надо отваривать, т.е. клейсеризовать, а хлопья не обязательно
0
8. Alexey81 2020-04-24, 16:53
Сварил жигулевское по вашему рецепту. Ячменной крупы не нашлось, решил использовать ячменные хлопья. Пиво вышло мутноватым, наверное нельзя хлопья в отварке использовать(
0
9. Санкционный_хмель Модератор  2020-04-24, 16:55
А может все же нужно было доосахарить сусло? Зачем же крахмалы в пиво пускать?
0
10. Alexey81 2020-04-24, 18:57
Йодная проба проходила перед кипом.
0
11. Санкционный_хмель Модератор  2020-04-25, 00:47
Для йодной брали сверху прозрачное сусло или перемешивали, потом отбирали, тем самым усредняя показатель по всему объему сусла?
0
12. Alexey81 2020-04-25, 06:56
Йодную брал уже из варочника перед самым кипом. Сейчас бродит при +9 на М84 , думаю осветлится.. Бродит в стекле, могу сфоткать. Но с этим на форум уже думаю надо)
1
13. Санкционный_хмель Модератор  2020-04-25, 09:46
Вы меня запутали. Говорили за мутное пиво, а выходит, что мутное сусло, а не пиво. Так сусло и не должно быть кристально чистым.
Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход