(7999.956 EBC)
Описание ингредиента
Состав сырья
Ячменный солод
Ячмень
Вода
Области применения
Основной областью применения ячменно — солодовых экстрактов является замена традиционных и синтетических сахаров в хлебопечении, приготовлении различных сладостей и десертов. Благодаря высокому содержанию мальтозы (солодового) сахара ячменно-солодовые экстракты можно использовать в качестве более здорового заменителя как традиционных сахаров — сахарозы, глюкозы, фруктозы, высокофруктозного сиропа, так и синтетических аналогов сахара — ксилита, сорбита, аспартама.
Применение в стилях: Коричневый Эль, Портер, Стаут, Специальное пиво, Темный Лагер, Темный Эль, Карбонизация