Ефремов - Пшеничный (Россия)

Наш солод изготавливается на солодовенном заводе в г. Ефремов Тульской области. Для производства солода мы используем пшеницу с низким содержанием белка, выращенную в Центрально-Черноземной зоне РФ. Мы постоянно исследуем различные сорта пшеницы, чтобы подобрать сорта, оптимально подходящие для солодоращения.

Пшеничный солод используется в пивоварении для получения пшеничного пива с типичным мягким вкусом и ароматом. Используется до 60 % к засыпи.

Отличительные особенности технологии производства нашего солода:

1. Для замачивания и проращивания пшеницы мы используем очень холодные температурные режимы (не более 13,0 С). Это позволяет нам получать однородный солод богатый ферментами и исключить потери сухих веществ на избыточный рост и дыхание зерна. Мы не используем активаторов роста и других добавок, предпочитая, чтобы солод оставался натуральным продуктом.

2. Для сушки солода мы не используем ускоренные температурные режимы. Подвяливание солода ведется на низких температурах, что позволяет нам не допустить повреждения, накопленных а процессе солодоращения, ферментов в момент отсушки солода.

Наши специалисты ответят на все интересующие Вас вопросы.

Работа в тесном сотрудничестве между производителем солода и потребителем позволит нам подобрать оптимальные технологии, а Вам получить продукт, оптимально подходящий для производства пива.

Мы не экономим на качестве и надеемся Вы оцените преимущества нашего солода.