(3.84 EBC)
Описание ингредиента
Солод Марис Оттер (Maris Otter) от Дингеманс (Dingemans) - британская классика для богатого вкуса.
Марис Оттер - это не просто сорт ячменя, а настоящая легенда британского пивоварения, выведенный в 1965 году он быстро завоевал признание благодаря своему стабильному качеству и богатому вкусу. Марис Оттер придает светлым элям более аутентичный солодовый вкус по сравнению с обычным солодом пилснер.
Вкус: Вкус этого солода - это воплощение сложности и баланса. Он раскрывается слегка ореховыми нотами, которые гармонично дополняются тёплым бисквитным оттенком. Это создаёт насыщенную, но не навязчивую солодовую основу, придающую пиву глубину и характер.
Применение: Это премиальный базовый солод, который служит фундаментом для всех стилей пива. Он является неотъемлемой частью классических английских элей, биттеров и портеров, а также служит прекрасной основой для современных крафтовых сортов. Благодаря высокой ферментативной активности его можно применять в засыпи до 100%, получая полноценное осахаривание сусла без дополнительных базовых солодов. Также этот солод добавляют в меньших пропорциях (20–30 %) в американские эли и другие стили пива - так он обогащает вкус, добавляя глубину и солодовый характер без излишней сладости.
Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Бок, Американский Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Кислый Эль, Янтарный Лагер, Темный Лагер, Светлый (Пэйл) Эль, Темный Эль, Немецкий Лагер, Международный Лагер, Чешский Лагер, Американский Лагер