Общие вопросы от Новичков № 3

Тема для вопросов от начинающих пивоваров

Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за год ТОП 50 за всегда Одобрено сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Бир.рф

Обновленные темы Новые сообщения Участники Правила форума FAQ Поиск

Страница 149 из 399 « 1 2 … 147 148 149 150 151 … 398 399 »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Общие вопросы от Новичков № 3

Админ	Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 \| Сообщение 1
Глава гильдии пивоваров Группа: Администраторы Сообщений: 1907 Наград: 138	Первая и вторая тема "Общие вопросы от новичков" были закрыты, так как сильно разрослись и их стало тяжело модерировать. Внимание! Перед тем как задать вопрос - прочтите FAQ, там собраны все самые распространенные вопросы от начинающих пивоваров. ------------------------------ Полезные ссылки на сайте для новичков: Полезные статьи для начинающих на сайте Как сварить пиво в домашних условиях Видеоинструкция: Как создать свой рецепт пива на сайте беер.рф ____________________ Добавка от модераторов Прочтите прежде чем задавать вопросы по Конечной Плотности и измерению ее рефрактометром: 5) как правильно использовать 6) определение поправочного коэффициента ____________________ ГИДРОЗАТВОР НЕ ПОКАЗАТЕЛЬ БРОЖЕНИЯ! Только динамика снижения плотности или ее стабилизация говорит о продолжении или остановке брожения соответственно! Показания РЕФРАКТОМЕТРа для бродящего пива нужно пересчитывать калькулятором тут https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/refractometr ). Практически все вопросы от Новичков уже были и ответы на них были, а по сему - воспринимайте эту тему как распределительный портал. Вас могут перенаправить в профильную тему, которую стоит просмотреть и там снова задать вопрос, если он не будет снят. К вопросу о своем пиве лучше приложить ссылку на рецепт в принятом на сайте формате - Мастер рецептов. Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Статус: Offline

Si02	Дата: Пт, 2020-09-04, 12:48 \| Сообщение 2961
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Владивосток Сообщений: 88 Наград: 2	Понял, спасибо
Статус: Offline

sibep	Дата: Пт, 2020-09-04, 13:45 \| Сообщение 2962
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Откуда: Красноярск Сообщений: 6136 Наград: 229	Si02, скажи как оно прошло. Интересный опыт.
Статус: Offline

Aleksoos	Дата: Сб, 2020-09-05, 17:00 \| Сообщение 2963
Начинающий пивовар Группа: V.I.P. Откуда: Сызрань Сообщений: 19 Наград: 3	Отпишусь, был опыт. Пиво в бродильной емкости простояло 3 месяца. Болел. Розлил по бутылкам, газировалось декстрозой долго, недели полторы. Соответственно, дрожжевого осадка в бутылках почти не было. Пиво кстати, получилось очень вкусное
Статус: Online

Teladi	Дата: Сб, 2020-09-05, 20:32 \| Сообщение 2964
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 15 Наград: 0	Друзья, добрый день. Нужен ваш совет. Сварил пиво. В стерильный ферментатор слил из бака, засыпал дрожжи. На 25 литров сусла засыпал пачку дрожжей, на которой указано (от 20 до 30 литров). Температура в помещении соответствует идеальной для работы дрожжей. Ферментатор герметично закрыт. Установлен стерильный гидрозатвор. Активное брожение началось буквально через несколько часов. Я бы даже сказал подозрительно активное. Но (!!!) через три с половиной дня брожение практически прекратилось. Подождал день и... засыпал еще такую же пачку дрожжей. Жду сутки уже. Брожения нет. Что это? Все перебродило за 4 дня или я что-то испортил? Можно открывать и пробовать разливать по бутылкам или открывать и выльвать? Цвет насыщенный, пивной, чистый. Запах очень приятный, пивной, кислотой даже отдаленно не отдает. Правда в районе дна плавают какие-то белые комки. Похоже на жмых белого хлеба. Может, дохлые дрожжи? Короче, нужно ваше экспертное мнение и совет.
Статус: Offline

micke	Дата: Сб, 2020-09-05, 20:39 \| Сообщение 2965
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	Teladi, а плотность начальную и текущую ты измерял? А зря. Всё было бы ясно. Может и за 4 дня сбродить, но ты рецепт расскажи?
Статус: Offline

Pachan	Дата: Сб, 2020-09-05, 20:44 \| Сообщение 2966
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91	Teladi, Здесь принято давать ссыль на рецепт, т.к. даже не понятно, что варили эль, лагер... Цитата Teladi () Все перебродило за 4 дня Очень даже может быть, но основным критерием окончания брожения является не меняющаяся пару-тройку дней КП. Плотность мерили? Цитата Teladi () или открывать и выльвать? Второй пачки дрожжей(!) не жалко, а 200 гр декстрозы или 2 л праймера-сусла пожалеете? Вылить всегда успеется, плотность стоит - разливать.
Статус: Offline

george71	Дата: Сб, 2020-09-05, 20:46 \| Сообщение 2967
Биргик Группа: V.I.P. Откуда: Астрахань Сообщений: 34 Наград: 0	Teladi, сейчас гуру подскажут но по опыту своих пяти варок я думаю что основная фаза прошла надо было подождать дня три и на розлив! У меня такое же брожение тоже напрягало но измеряя плотность понимал что все сбродило! Если есть возможность поставь на колдкраш дня на два все осядет и разливай
Статус: Offline

Teladi	Дата: Вс, 2020-09-06, 03:05 \| Сообщение 2968
Знаток пива Группа: Пивовары Сообщений: 15 Наград: 0	Цитата micke () а плотность начальную и текущую ты измерял? Цитата Pachan () Здесь принято давать ссыль на рецепт, т.к. даже не понятно, что варили эль, лагер... Воды - 25 литров. Солод Pilsner - 5 кг. Солод Carahell Weyermann - 0.5 кг. 47 градусов - 10 минут 58 градусов - 10 минут 68 градусов - 45 минут 72 градуса - 30 минут Плотность 14,5 78 градусов - 10 минут Промывка - 12 литров воды Варка: Сразу добавил хмель Hersbrucker (AA - 8%) - 28 грамм 75-я минута варки - добавил хмель Saaz (AA - 2.8%) - 28 грамм 80-я минута варки - добавил запаренный ирландский мох (пол чайной ложки) 85-я минута варки - вставил чиллер для дезинфекции 90 минут - конец варки. Охладил до 25 градусов. Слил из бака в ферментатор через фильтр. Добавил дрожжи Saflager 34/70 (23 23 грамма, что достаточно до 30 литров) Герметично закрыл и поставил в темное помещение с температурой 18 градусов. Сообщение отредактировал Teladi - Вс, 2020-09-06, 04:39
Статус: Offline

micke	Дата: Вс, 2020-09-06, 07:32 \| Сообщение 2969
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	Цитата Teladi () Saflager 34/70 ... с температурой 18 градусов. Думаю, вот тут собака порылась. При +18 лагерные за четыре дня могут сбродить, но на вкус это повлияет неположительно, кмк
Статус: Offline

Pachan	Дата: Вс, 2020-09-06, 09:28 \| Сообщение 2970
Гуру пивоварения Группа: V.I.P. Откуда: Ставрополь Сообщений: 1561 Наград: 91	Цитата Teladi () Воды - 25 литров.Солод Pilsner - 5 кг. Солод Carahell Weyermann - 0.5 кг. 47 градусов - 10 минут 58 градусов - 10 минут... Что бы не набирать весь этот текст, который не до конца информативен, есть мастер, который ответит на вопросы (необходимые для полноты картины)которые вам не задали. НП и КП? Чем мерили, динамика изменения.
Статус: Offline

micke	Дата: Вс, 2020-09-06, 17:00 \| Сообщение 2971
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	Замечательная вещь "Мастер рецептов", но кмк не стоит к нему отсылать в любом и каждом случае. Упал человек с третьего этажа, сломал ногу - ну ясно же все, не нужен анализ кал на яйцеглист. Сбродил у соратника лагер при +18 за 4 дня, что уж тут разбираться чем мерил. И Мастер рецептов не задается вопросами Чем мерили, динамика изменения
Статус: Offline

Alexpnz	Дата: Вс, 2020-09-06, 17:44 \| Сообщение 2972
Глава гильдии пивоваров Группа: Модераторы Сообщений: 3947 Наград: 221	многоуважаемый micke, в песочнице, в которую Вы пришли, существуют давние и устоявшиеся Правила. суть их - помоги помогающим. дабы не размазывать решение(зачастую простое) на 50 уточняющих постов-вопросов -дай рецепт в формате "мастера..." -пользуйся общепринятой терминологией -подробно опиши что, как и зачем делал("делал всё правильно, как обычно" - с этим на форум экстрасенсов) У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline

micke	Дата: Вс, 2020-09-06, 18:16 \| Сообщение 2973
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	Не менее уважаемый Alexpnz, прошу вас, аксакалы, не отметайте сразу свежий взгляд на устоявшиеся Правила. Поверьте, новички не всегда тупят, но и приносят пользу ) Ставлю разумную сумму денег на пари за то, что у коллеги Teladi причиной быстрого сброда будет высокая температура брожения лагерных дрожжей. Без Мастера ) Буду неправ - самовыпилюсь и не буду больше раздражать уважаемых старожилов
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-09-06, 18:18 \| Сообщение 2974
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	micke, не в этом дело. В мастере собираются даные в кучку и можно окинуть взглядом всю картинку... А так, да, паровое пиво вышло... болиголов... Странный выбор автора... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Вс, 2020-09-06, 18:19
Статус: Offline

micke	Дата: Вс, 2020-09-06, 18:24 \| Сообщение 2975
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	MrDAnger, так я и говорю что Мастер очень крутая вещь! Я ни на каком другом ресурсе не видел ничего подобного уровня реализации. Просто заметил что это не догма. Явно у соратника проблема, которую Мастер не ловит! Просто проблема вышла за рамки Мастера
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-09-06, 18:29 \| Сообщение 2976
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	micke, ну, смотри, там будет указан стиль, выбрал дрожжи-указана температура брожения... мы пытаемся человека вывести на подумать, а ответ несложно, как сам понимаешь, дать в этом случае К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

micke	Дата: Вс, 2020-09-06, 19:05 \| Сообщение 2977
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	Цитата MrDAnger () мы пытаемся человека вывести на подумать А вот про это я каюсь, не подумал. Я старый солдат, вижу вопрос - знаю (думаю что знаю) ответ - даю ответ ) Согласен, если соратник сам дотумкает до ответа будет полезней. Ухожу в readonly
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-09-06, 19:27 \| Сообщение 2978
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	Цитата micke () Ухожу в readonly Не надо. Мнение стоит высказывать... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Статус: Offline

micke	Дата: Вс, 2020-09-06, 19:50 \| Сообщение 2979
Начинающий пивовар Группа: Пивовары Откуда: Омск Сообщений: 47 Наград: 3	Спасибо . Поправляйте меня когда я неправ по сути, а не по процедуре. Все же интересно мнение уважаемых мастеров, насчет Цитата micke Teladi () Saflager 34/70 ... с температурой 18 градусов. Думаю, вот тут собака порылась.
Статус: Offline

MrDAnger	Дата: Вс, 2020-09-06, 19:57 \| Сообщение 2980
Глава гильдии пивоваров Группа: V.I.P. Сообщений: 9439 Наград: 280	micke, ну, это 18°С воздуха, а в сусле и того больше будет... Конечно, будет активное брожение... У меня хеллес на днях сбродил за 2 дня до 69% аттенюации при 12°С... Тут были случаи когда и крышки с бродилок срывало... К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже Сообщение отредактировал MrDAnger - Вс, 2020-09-06, 21:08
Статус: Offline

Общие вопросы от Новичков № 3 (Тема для вопросов от начинающих пивоваров)

Страница 149 из 399
«
1
2
…
147
148
149
150
151
…
398
399
»