|
Общие вопросы от новичков
|
|
| Админ | Дата: Чт, 2015-07-16, 08:45 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
sibep  | Дата: Ср, 2017-03-22, 10:04 | Сообщение 721 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6173
| Стенки ПЭТ при обратном сжатии дают гидроудар, который:
а) разрушает "монолит" осадка;
б) дестабилизирует равновесие "газ/жидкость" и резко высвобождает газ (в том числе с его образованием на частицах осадка).
Гидроудар от ПЭТ, видимо третья составляющая системы осадок/карбон и в сумме - подрыв.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2017-03-22, 10:23 | Сообщение 722 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| глобальное всплывание видел у себя 1 раз на пшеничке, но стояло около литра сусла без кипячения около 2 суток, как потрогал-стал всплывать осадок массово, сначала как межконтинентальные баллистические ракеты(как в фильмах, а потом подорвался весь). Понюхал-скисло...(кто о чем, а вшивый о бане...)
В стекле всегда карбонил, в пластике никогда. В стекле частично у пшенички всплывает-факт, но чтобы весь...
В пластике карбонил тоже искусственно, осадка мало. По первости был осадок небольшой, но он лежал плотно...
Такое впервые? раньше в пластике лежало, как и в стекле? Может реально заражение, стекло возможно проще обрабатывается, чем пластик, никто не застрахован от микротрещин. А во всех пластиковых бутылках это происходит? или в единичных? пластик первичный или уже карбонили в них? или отдельные заражены при внесении праймера...
Сообщение отредактировал MrDanger - Ср, 2017-03-22, 10:28
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2017-03-22, 10:57 | Сообщение 723 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6173
| MrDanger,
Пшеница на полном карбоне всплывает всегда. Даже не заморачивался - это её положительное свойство.
Кстати, зараженное пиво плохо карбонизируется праймером.
|
Статус: Offline |
|
|
| FatTony91 | Дата: Ср, 2017-03-22, 11:15 | Сообщение 724 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 6
| Доброго времени суток, господа! Не подскажите по поводу добавления фруктов и овощей. Как расчитатать необходимое количество, для наилучшего результата и на каком этапе их лучше всего добавлять? литров так на 10-15 сусла
И да, что скажите про Корнелиус? Стоит ли тратиться и чем он лучше/хуже остальных способов карбонизации.
Сообщение отредактировал FatTony91 - Ср, 2017-03-22, 11:25
|
Статус: Offline |
|
|
| Админ | Дата: Ср, 2017-03-22, 11:53 | Сообщение 725 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
|
Статус: Offline |
|
|
| FatTony91 | Дата: Ср, 2017-03-22, 13:00 | Сообщение 726 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 6
| Спасибооо
|
Статус: Offline |
|
|
| sahakursk2 | Дата: Ср, 2017-03-22, 19:51 | Сообщение 727 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Курск
Сообщений: 259
| Цитата MrDanger (  ) Такое впервые? раньше в пластике лежало, как и в стекле? Может реально заражение, стекло возможно проще обрабатывается, чем пластик, никто не застрахован от микротрещин. А во всех пластиковых бутылках это происходит? или в единичных? пластик первичный или уже карбонили в них? или отдельные заражены при внесении праймера...
Первый раз такое, бывало чуть подрывало но на молодом и теплом, а тут +4 всё. Из изменений было- брожение и карбонизация в погребе с контролем температуры тепловентилятором. Мож тут косяк, гестерезис у него не четкий, температура изменялась 15-26 гр. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2017-03-22, 22:38 | Сообщение 728 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| FatTony91, пользуюсь. имею 3 штуки на 5 галлонов. Мне нравится больше чем в бутылках. Карбон искусственный, но можно и натуральным методом, только, главное, чтобы хватило выдавить все пиво из кеги. Но можно перегазировать, а вот искусственный метод вполне себе стабильный. Я получаю со2 при помощи аппарата Киппа из соды и лимонки, пользуюсь китайской приблудой с манометром и т.д.
|
Статус: Offline |
|
|
| easy | Дата: Чт, 2017-03-23, 03:06 | Сообщение 729 |
|
Любитель пива
Группа: V.I.P.
Сообщений: 10
| Вечер добрый! Вопрос такой, Как долго можно хранить вскрытую пачку сухих дрожжей в холодильнике?
|
Статус: Offline |
|
|
| maksmirn | Дата: Чт, 2017-03-23, 05:19 | Сообщение 730 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Барнаул
Сообщений: 5
| Цитата MrDanger ( ) Я получаю со2 при помощи аппарата Киппа из соды и лимонки, пользуюсь китайской приблудой с манометром и т.д. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2017-03-23, 07:10 | Сообщение 731 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| а что конкретно не понятно? Вместо баллока генератор и все... Самоделка за копейки есть, но часто травит, загуглите генератор CO2 ЮрияTPV.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2017-03-24, 13:44 | Сообщение 732 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6173
| Цитата Oleg777,
Приветствую форумчане!!!
Недавно приобрел пивоварню на 100 литров. Решил присоединится к искусству
пивоварения.Неделю ночами читаю форум и ролики на ютубе смотрю о пиве, в
голове уже каша [img]http://%D0%B1%D0%B5%D0%B5%D1%80.%D1%80%D1%84/.s/sm/2/biggrin.gif[/img] Подходит время , когда я буду пробовать что то сварить .Но вот живу я в
Задрюпинске и ингридиентов мне тут днем с огнем не найти. А недавно был
проездом в г.Омск и вот что мне удалось приобрести ( на тот момент я не
был знаком с данным форумом , да и выбора у меня особого не было, брал
что было )
1. Солод курский венский
2. Солод weyermann pilsner malz
3. Дрожжи m76 (bavarian lager)
4. Дрожжи safale us-05
5. Хмель cascsde
Вопрос к вам уважаемые пивовары , что из этого можно сварить, да так чтобы порадовать себя и друзей [img]http://%D0%B1%D0%B5%D0%B5%D1%80.%D1%80%D1%84/.s/sm/2/biggrin.gif[/img] . Подскажите оптимальный рецепт из данного наличия ингридиентов. До пивовара мне как я понял еще очень далеко
Oleg777,
Может вынесем тебя в отдельную тему?. Это не ссылка, это для более активной помощи.
Перенёс: Пивоварня на 100л
|
Статус: Offline |
|
|
| Oleg777 | Дата: Пт, 2017-03-24, 14:38 | Сообщение 733 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 8
| Цитата sibep ( ) Может вынесем тебя в отдельную тему?. Это не ссылка, это для более активной помощи.
Я не против  |
Статус: Offline |
|
|
| pily | Дата: Пт, 2017-03-24, 17:46 | Сообщение 734 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт Петербург
Сообщений: 10
| Народ, карбонизация пива не увенчалось успехом,бутылки не надулись. Отсюда вопрос, можно с этим что нибудь ещё сделать ,кроме как вылить в канаву ?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-03-24, 18:27 | Сообщение 735 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Не торопись выливать,это дело нехитрое...
Как и чем карбон, какое пиво,какие дрожжи. Если добавлял глюкозу/декстрозы, то сколько? Какой температуры было пиво и сколько бродило?
Если не скисло, разведки немного дрожжей и добавь в бутылки. Только с максимально чисто чтобы было.
|
Статус: Offline |
|
|
| pily | Дата: Пт, 2017-03-24, 18:52 | Сообщение 736 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт Петербург
Сообщений: 10
| Пиво amber ale , карбон глюкозой 8г/л. Дрожжи 04 бродило и стояло при +22
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-03-24, 19:00 | Сообщение 737 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| странно, хотя с с04 у меня были проблемы, но при стартах... неужто осели все... добавь по капле суспензии, только регидрируй. или возьми стерильной ложкой со дна бродилки верхний слой. но это все может привести к скисанию...
а сколько бродило-то?
на 1й бутылке попробуй сначала.
|
Статус: Offline |
|
|
| pily | Дата: Пт, 2017-03-24, 19:15 | Сообщение 738 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт Петербург
Сообщений: 10
| Две недели , 8 дней на первички и 5 дней вторичка
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2017-03-24, 19:51 | Сообщение 739 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| pily, хрен знает осесть не должны были так быстро... странно. добавь свежих дрожжей. можно, кстати лагерных, но это создает определенные сложности...
а НП и КП какие?
|
Статус: Offline |
|
|
| pily | Дата: Пт, 2017-03-24, 20:13 | Сообщение 740 |
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Санкт Петербург
Сообщений: 10
| НП 14
КП 5
Да я так думаю дрожжей не хватило. Либо они сдохли на один день вврубалось электричество и температура была всего +14
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
