Данная система уже распространена и существенно отличается от пивоварен типа iBrew и своей третьей версии. Предлагаю создать отдельную тему по опыту эксплуатации. Нюансов и вопросов по ней хватает ).
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Итак ветка очень разрослась и это здорово, но много не прочитал, но внесу свои видения по настройке. Значит я сейчас варю на однопаузных затираниях, как дедают ребята из kegland да в прочем основная масса иностранцев. Да понимаю что наши солода не самые топ, но по наблюдениям Курский справляется неплохо. Итак: 1. первый нагрев до 71 градуса, пид выкл. тэн на 100%, разница температур - 10, останавливаю затирание нажатием кнопки "Пауза" 2. засыпаю солод, хорошо перемешиваю, закрываю крышку и жду 10 минут. 3. устанавливаю блютуз термометр, перехожу на след паузу вручную, включаю насос на 90%. 4. нагрев до 64 градуса, пид вкл. тэн на 70%, разница температур - 4-5 (когда как), насос на 50% 5. нагрев до 65 градуса, пид вкл. тэн на 60%, разница температур - 3 насос на 50% 6. пауза 65 градуса, пид вкл. тэн на 55%, разница температур - 2, таймер 1,5 часа, насос на 50% 7. нагрев до 75 градусов, пид вкл. тэн на 70%, разница температур - 5, насос на 50% 8. мэшуат 77 градусов 10 минут пид вкл. тэн на 70% разница температур - 2, насос на 50% Промываю и на кип. Что касается кипа, сусло закипает у меня на 103,5-103,7 градусах, температура стоит на 104 градуса, пид выключен, гистерезис -1. Когда закипает я включаю пид, разница температур 5. Мощность тена на 45% и все кипит просто как надо! Кипячу я всегда с открытой крышкой и 60 минут как это делают производители kegland. P.S. Что касается насоса, то у меня трубка по кругу на прищепке (можно на ютубе посомтреть как делает это kegland), мощности 50% хватает вполне, но главное это конечно помол, молю на hoppy brew, шуриком, зазор 0,14 мм, если вручную, то зазор 0,11 мм. Горячее окисление побеждаю аскорбинкой + мета в затор!
Сообщение отредактировал mikhailir - Ср, 2026-02-25, 05:20
Разделение мальтозной паузы с изменение разницы температур - это то что надо. 1,5 часа для осахаривания многовато, если нет несоложенки. На кипе пид влючать нет смысла, регулировка интенсивности мощностью тэнов.Зазор, наверно, не 0,14мм а 1,4мм?
Если не включать тогда надо гистерезис настраивать иначе у меня кип волнообразный то кипит то нет.
Не нужно и pid отключить, термометр встроенный (по сути вообще не нужен). Выставляете целевую температуру выше температуры кипения (у меня например 102С, при температуре кипения 100-101С), тены чтоб не щелкали включаю на 79% (1900W, это на brewzilla 35), если ставить на 21%(500W) то кипение "вялое", но тут кому как нужно.
Добавлено (2026-03-09, 08:33) --------------------------------------------- Делал расширенную калибровку Pill без выравнивания температуры воды и сусла, т.е. температура сусла уже была стабилизирована на 11С, а воды ~25С. Как только температура на Pill начала опускается значения плотности стали увеличиваться (и разбежка получилась довольно большая с 1,041 до 1,050). Ранее делал калибровку температуры Pill, это процесс не быстрый, температура стабилизируется минут 20.
К чему это я все, получается калибровку нужно делать или строго при 20С или дожидаться стабилизации температуры Pill на каждом этапе (я так думаю).
Сообщение отредактировал deucel - Ср, 2026-02-25, 17:40
Повал в руки другой контроллер. Настроен был на 35 л, переключил на 60 (65л) Мощность тэнов при 100% показывает 3208w. На моем как положено 3500 w. Или это зависит от выбора напряжения сети, было на выбор 240 v, 220v, 120v, 110v. А выбирал 220v.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Проблема решается так - на 52-55° гидромодуль 2,5 и не включайте насос, мешайте веслом 10 минут. Затем доливайте воду, предварительно нагретую до 85°, доводя до гидромодуля 3,7 перемешайте веслом верхние слои и включите насос. Через пару минут достигните целевой температуры.
Все доброго пенного! На днях варил пшеничку и, прочитав здесь несколько раз о таком способе перехода с белковой решил попробовать, вот такой густой затор был (на видео) как каша, но вода тоже присутствовала - у меня простой вопрос: так - это нормально ?
И второй вопрос: если выход на паузу долгий и температура телепается за 1 градус до паузы, то это уже пауза по сути? То есть есть смысл перейти в ручную на следующий шаг - пауза и не ждать? Где та грань между паузой и набор до нее? Был момент, что на 72 градуса выход был долгий и около 5-10 мин температура стояла на 71, я в итоге решил переключить вручную на шаг с паузой, и t постепенно поднялась до 72, но уже шло время паузы
а 72 градуса выход был долгий и около 5-10 мин температура стояла на 71
Чтобы был быстрый переход между паузами, не бойтесь выставлять большое значение дифференциала - от10 до 15. Только следите за температурой и за 1-2 гр до целевой значения уменьшайте диф до 2 - 4.
Чтобы был быстрый переход между паузами, не бойтесь выставлять большое значение дифференциала - от10 до 15
Я бы не советовал так делать даже за 1-2 градуса до целевой температуры в диапазоне от 60 до 72, в зависимости от выставленной мощности (особенно на её максимуме) на нижнем датчике вполне может превысить допустимую для ферментов 75 градусов за счет инертности нагрева и выставленной мощности насоса.
ЦитатаBakovski ()
если выход на паузу долгий и температура телепается за 1 градус до паузы, то это уже пауза по сути? То есть есть смысл перейти в ручную на следующий шаг - пауза и не ждать?
Всё в ваших руках - я так и делаю частенько.
BrewZilla 35 л/FermZilla All Rounder 30 л/ЦКТ Unitank FermZilla 27 л/ЦКТ Unitank FermZilla 55 л
На нижнем датчике солода с ферментами нет, там только жидкость. Сто раз так делал, все Ок. Максимальный диф нужен только при переходе от белковой к мальтозной, можно делать в 2 ступени. После осахаривания уже не важно.
Ферменты находятся в зерне и при затирании вместе с крахмалом переходят в жидкую часть затора. Они и там и там. Перегревать выше 78 не желательно, но и не критично, так как ферменты полностью инактивируются не мгновенно, а в течении определенного времени и учитывая циркуляцию сусла это для них не столь критично.
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
Сообщение отредактировал odisva - Ср, 2026-03-18, 11:37
Личный кабинет 
