Данная система уже распространена и существенно отличается от пивоварен типа iBrew и своей третьей версии. Предлагаю создать отдельную тему по опыту эксплуатации. Нюансов и вопросов по ней хватает ).
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
е пойму почему при пересчете одного и того же рецепта на профиль оборудования с доливкой воды в ферментер не происходит пересчета плотности сусла
У них еще очень сырой ф-л рассчетов полного рецепта - я думаю, что они его отладят не раньше чем через 6-10 месяцев. Возможно перерассчета нет из-за отсутствия точного водного профиля. Я пытался разобраться в их рассчетах, но по итогу пока отложил, из-за нехватки времени.
Да уже который год пилят и такие явные косяки. В составлении через Brewfather и переносе рецепта в кастрюлю каких-нибудь неожиданных граблей ожидать стоит?
В составлении через и Brewfather переносе рецепта в кастрюлю каких-нибудь неожиданных граблей ожидать стоит?
Не пользовался Brewfather - в целом Brewzilla дает стабильный результат. Все нюансы больше относятся к помолу и поофилю воды.
Добавлено (2025-09-09, 22:50) --------------------------------------------- Еще рекомендую в гистерезисе настроить 0,1 градуса и минимизировать мощность на основных паузах, т.о. получается более стабильный прогрев. Некоторым ребятам с форума я уже давал в ЛС такие рекомендации. Для моей BrewZilla35 я держу 35% основная пауза (dif 1°) и 45% прогревочная (в переходах между основными паузами, dif 2°) при мощности насоса около 80%. Такой режим получается более предсказуемым - и постоянным.
P_D_A, Вы у себя замеряли мощность на 80% и 20%? Иначе Ваши рекомендации не будут для меня работать. Мне думается что это проблема прошивки и скорее только в 35л версии, а не в неправильном подключении тэнов в коробке и пока я просто поменял местами управляющие провода на 1,2 тэны в башке. Пока мыл игрался с ПИД и у меня на 5 литрах держало 50⁰с не доходя 0.3⁰с с П-0.75 И-0.01 Д-0.085, да и кип под ПИД был стабильный на 500вт тэне при задании 101⁰с, при задании 103⁰с уже подключался 1700вт иногда.
BrewZilla 35 gen 4.1
Сообщение отредактировал vvunchikov - Ср, 2025-09-10, 22:58
Нет, не замерял еще. На кипе пид отключаю. В ближайшие пару недель хочу откалибровать встроенный датчик температуры (приверает в - показывает немного меньше фактического значения), за одним попробую снять показания по мощности с пидом и без него.
P_D_A, на ПИДе мощность замерять - такое себе: при маленьком разбеге он одним тэном щелкает, при большом - другим, а то и двумя. Подумываю на 500вт реле на ssr вообще сменить - уж больно часто он им барабанит. Странно что датчик меньше показывает. Мне думается что само его положение между тэнами, а не в свободном месте, куда их клеммы выходят будет давать завышение показаний даже при налипании муки и накипи. По пузырьками это хорошо видно.
С датчиком я решил заморочиться после того, как наблюдал заброс температуры на паузах больше чем закладываю, т.е видно, что по внутреннему датчику нагрев был максимум 67 градусов, а BT после этого нагрелся до 68,5 и т.д. Затем при последней мойке оборудования, я выставил 50 градусов, убрал теплообменник и поставил трубку для вирпула, чтобы максимально смешивать воду, бросил BT датчик прямо к трубке вирпула и увидел все те же расхождения в +, сделал замер температуры пирометром, показания совпали с датчиком BT. Отсюда и отталкиваюсь. Сейчас немного подключил у него настройки вручную, но хочу сделать калибровку по 2-м точкам.
Делал первую тестовую варку. Все шло по составленному рецепту пока не дошло до кипячения. За 1.5 часа бурного кипа удалось выпарить немногим больше 2х литров хотя в профиле и ттх оборудования указавается около 4.5л/ч. Крышку держал открытой, тэны на 100%. У кого какой выкип на 35 литровой?
P_D_A, тем не менее даже на 100% выпарилось очень мало, может это из-за фальшдна с диском. Фальшдно с диском на кипе убираете? Тем не менее никакого пригара не было вообще, хотя и делал белковую паузу и бруха очень много густого налипло на диск и само дно, еще какое-то количество задержал шишковой хмель. И какой обычно разбег между встроенным и блютуз термометром в заторе?
За 1.5 часа бурного кипа удалось выпарить немногим больше 2х литров хотя в профиле и ттх оборудования указавается около 4.5л/ч. Крышку держал открытой, тэны на 100%.У кого какой выкип на 35 литровой?
У меня на 100% за 90 мин с открытой крышкой 3л (28л до кипа, 25л после, может из за падения напряжения до 215в). Но крышку на кипе рекомендуют наполовину прикрывать, во избежание окисления. Диск лучше не снимать, после кипа сделать небольшой вирпул, можно лопаткой 3-4 мин, большая часть бруха осядет по центру диска и сусло будет чище.
Сообщение отредактировал maestro_t - Сб, 2025-09-13, 13:26
Хорошо если так. А вот Сергей Матвеев, дипломированный специалист по пивоварению из "Грейнрус", считает иначе. В каждом ролике повторяет, что при открытой крышке, во время кипа, кислород может попасть в сусло. Особенно часто в плейлисте "Реакции на ролики других авторов".
Сообщение отредактировал maestro_t - Сб, 2025-09-13, 19:41
Ключевое слово "может". Если у вас бурный кип, то кислорода там попадет не значительно, да и площадь кипящего сусла небольшая, это не производство, к которым всегда сравнивает Матвеев. Возьмите сделайте пиво с открытой крышкой на кипе и с прикрытой. И попробуйте найти разницу. В домашнем пивоварении нужно обращать внимание на другое обстоятельства, а не такие мелочи как окисление при кипе. Только если вы поклонник LODO, но тогда нужно ставить пароконденсатор )
BrewZilla Gen 4 65 л; Fermenter Apollo KEG KING 30 л.
odisva, Да один раз , по его совету, прикрыл крышку на 20% мощности, так пена пошла через верх, после чего открыл. А вообще всегда варю с открытой на 100% мощности, чтобы выкипело по максимуму, для достижения нужной плотности.
Личный кабинет 
