Сделал для интереса анализ своего ячменя, несмотря на то, что ячмень зернофуражной группы, в пивоваренный допуск по белку я уложился.Сорт имеет одного из родителей - старый пивоваренный сорт СССР (который в свою очередь произошел от старого английского сорта ячменя) и не самые высокие паспортные показатели по белку, что вместе с "низкоазотной" технологией видимо и позволило уложится в допуск. Сознательно пошел на некоторые сложности (так как гораздо проще было посеять изначально что-то "современное" пивоваренное, не способное генетически набрать белок выше 10), однако по опыту в современных сортах почти всех растений показатели вкуса среди прочих параметров находятся примерно на первом месте с конца. Эксперимент этого стоил, на W34/70 у меня получилось шикарное "полнотелое" пиво, намного лучше чем из "Бельгии" и тем более нашего. Возможно, что-то подобное и получалось из легендарного английского пивоваренного сорта "Шевалье" (в котором белок 11) в 19-начале 20 веков.
Я фильтре корзине хмель задаю, сначала в мешке задавал, теперь в корзине- урвал по акции. Ну хмель без корзины задавать такое себе, отмывать это все замучаешься, а я ленивый. Зазор на мельнице я выставляю, чтоб зерно кололось и не не сильно сыпалось, честно говоря не мерил, экспериментально на третьей варке вышел на нужный зазор.
Ребята, всем большое спасибо за ответы! Мой экземпляр, судя по маркировке, изготовлен в ноябре 2025. Термометр пришёл, подключен, сделан основным. Он появился в портале и приложении rapt. В приложении rapt brew его нет.
Цитатаmaestro_t ()
Профиль на 2 паузы 63 и 67 Однопаузное без белковой Во время прохождения любой паузы можно изменить вручную температуру
Спасибо, скопировал себе на аккаунт. Поизучал шаги, кое что прояснилось. В будущем буду клонировать и свои пробовать создать. Единственное, вопрос. Там есть в advanced некоторые настройки pid. Они универсальны для версий 35l и 65l и надо ли их мне подстраивать для себя?
ЦитатаNackguit ()
Мельница есть для помола?
Мельница есть. Брал лет 9-10 назад, когда только начинал. Американская оргинальная двухвальцовая. Её вроде называли от Дона. Была тогда самая дорогая, порядка 6000-7000 отдавал за неё. Привод - ручной строительный миксер фиолент. Бункер небольшой сам сделал из фанеры. Вообще, последний раз варил более 5 лет назад. Помол регулировал на глаз, чтобы и не мука и чтоб раскрывалось зерно. Сейчас, жду доставки набора щупов. С какого зазора посоветуете начать, чтобы не забивалось? О, эффективности, конечно, пока речи не идет.
Цитатаodisva ()
Видел ролики в Ютубе где кран забивался, но это всегда было при большой задаче хмеля. Не в одной муке дело.
У меня для хмеля есть фильтр-корзина, если ее вообще имеет смысл использовать в этой пивоварне.
Ещё есть вопрос по приложению и порталу. Пока игрался с нагревом, заметил, что и в портале и в обоих приложениях данные о температуре могут не обновляется пол часа и более. Нажимал обновить, не помогало, при этом если включать выключать из них помпу и тэн - отклик мнгновеный. Там сообщение типа телеметрия получена 35 минут назад
Сообщение отредактировал viktorpsbst - Ср, 2026-01-28, 09:29
Я сколько не косячил с помолом магазинским, кран забить не смог, корзину забивал, фальш дно все муке было, но слив всегда был норм. Я ничего не переделывал, с подключением кранов, просто переодически сливаю снизу в кружку большую, для проверки сусла и отсутствия жмыха и заливаю сверху, пару раз за варку точно так делаю. Я бы обратил в большей степени внимание на помол, чем на все остальное и делал однопаузное ручное затирание. т.к. для кастрюли пофигу, можно и из муки варить, а тут корзина забивается очень быстро, если помол слишком мелкий. Мельница есть для помола?
Иногда , но не всегда, такое бывает. Вообще не проблема. Насаживаете на кран силиконовую трубку из комплекта и дуете в нее, пробка пробивается и сусло начинает течь. При этом верхний краник должен быть закрыт, а нижний надо закрыть сразу после продувки, после снятия трубки открываете кран и сусло потечет.
Цитатаviktorpsbst ()
вопрос где находятся и как внешне выглядят эти тэны?
Снизу подо дном.
Цитатаviktorpsbst ()
может кто-то поделится простым профилем и ссылкой на рецепт для новичка к нему?
Личный кабинет 
