Неделя на основное брожение, 5 дней после снятия с осадка, 3 дня колдкраш при +2. КП получилась значительно выше расчетной - 5°P, ABV в результате чуть ниже 4%, тело плотнее. КП не менялась по окончанию основного брожения. Постарался добиться хорошей прозрачности и отсутствия осадка - фильтрация через марлю после затирки и после охлаждения, ирландский мох, колдкраш, принудительная карбонизация в ПЭТ-бутылках через Ball Lock крышки. Такого варианта в мастере нет, поэтому указал декстрозу (в объеме, выходящем на сходный уровень газации). Фото приложу чуть позже.
Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 183 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 9 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 15.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 12.4 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 27.8 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 13 % | Размер партии перед кипячением: 23.0 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 20 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Купить ингредиенты 
Клонировать рецепт
Изменить размер
Печатать / сохранить
Повысить рейтинг