Бледная Ингрид

Примечание:
Сварено 9.11.17

Ингредиенты
Зерновые:

5.2 кг (45.6%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

4.7 кг (41.2%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1.3 кг (11.4%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.2 кг (1.8%) | Рисовая лузга цвет = 0.1 L°, экстракт = 0.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 11.4 кг (100%)

Хмель:

7 гр (5.1 IBU) | Ярило (США) - в гранулах, a-к.=15.1% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

7 гр (4.4 IBU) | Колумбус (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

8 гр (3.1 IBU) | Ярило (США) - в гранулах, a-к.=15.1% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

8 гр (2.7 IBU) | Колумбус (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Всего: 30 гр (15.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Баварское Пшеничное M20 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 71 %, Флокуляция: низкая | undefined.
Для брожения рекомендуется 499 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 24 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 50 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 73°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 45.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 23.7 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 69.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 52 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 57.9 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 40 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

6.9 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.051 (12.5 °P); КП = 1.014 (3.7 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.65 (7.3 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей