|
Варка зернового пива в мешках (BIAB)
|
|
MrDAnger  | Дата: Пт, 2018-03-09, 19:24 | Сообщение 21 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Voolpaan, я пошутил 
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Voolpaan | Дата: Пт, 2018-03-09, 20:13 | Сообщение 22 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 17
| А я всерьёз думал купить в Леруа маленький блок. Решил, пока обойдусь
|
Статус: Offline |
|
|
| Antonio_1985 | Дата: Сб, 2018-03-10, 00:59 | Сообщение 23 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Домодедово
Сообщений: 242
| единственный плюс варки в мешке-солод проще выбрасывать потом...
|
Статус: Offline |
|
|
| Voolpaan | Дата: Сб, 2018-03-10, 10:50 | Сообщение 24 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 17
| Antonio_1985, соглашусь. Хотя в условиях квартиры и кухни это немаловажный плюс. Я покупал мешок в надежде, что смогу использовать только одну кастрюлю (изначально в ней фильтр из медных труб; выковыривание жмыха - то ещё удовольствие)
|
Статус: Offline |
|
|
| ACB | Дата: Пн, 2018-03-12, 14:09 | Сообщение 25 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 290
| Варю как и Вы в мешке. Раньше для перемешивания сливал часть сусла с низу и заливал с верху. Мешок сильно забивался и фильтрация шла плохо. Пробовал варить по разному. Но последние варки просто перемешивая веслом. И фильтрация идет на ура.
На вкус и цвет все фломастеры разные.
|
Статус: Offline |
|
|
| Semenushka | Дата: Ср, 2018-03-14, 12:22 | Сообщение 26 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Одесса
Сообщений: 113
| Цитата Antonio_1985 (  ) единственный плюс варки в мешке-солод проще выбрасывать потом... Сообщение отредактировал Semenushka - Ср, 2018-03-14, 12:23
|
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Чт, 2018-03-15, 06:20 | Сообщение 27 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Цитата Semenushka ( ) Уже несколько варок варю без мешка, - эффективность выше, сусло прозрачнее.
Я пиво варю не первый год. Прошел все этапы - от варки из концентратов до полностью зернового пива. Пивоварение - это мое любимое хобби, поэтому постоянно что-то переделываю, экспериментирую.
Да, затирание в мешке просто опущенном в кастрюлю, да еще при условии, что нагревание исключительно на газу - это танцы с бубнами еще те. Моя первая варка полностью зернового пива именно такая и была. Сразу же сделал нормальный заторник.
Им пользовался долгое время. Неплохо, но приходится делать лишний перелив, да и в условиях небольшой квартиры дополнительная емкость вечно стоящая на шкафу никак не улучшает настроения жены. Пришлось переделывать систему пивоварения очередной раз. И опять BIAB. Но теперь я помещаю мешок не к кастрюлю непосредственно, а в корзину. Кроме этого сделал циркуляцию затора и блок, чтобы поднимать корзину не снимая с плиты. Вот такой BIAB очень даже эффективный и позволяет сэкономить время за счет того, что во-первых, не нужно переливать из заторника в варочник, да и во-вторых, промывка (стекание) дробины и нагревание затора для кипячения проходит одновременно.
P.S. Извиняюсь за то, что немного повторился тут и в комментариях к статье "Варка зернового пива в мешках (BIAB)".
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Чт, 2018-03-15, 18:09 | Сообщение 28 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата SlavaKo ( ) Но теперь я помещаю мешок не к кастрюлю непосредственно, а в корзину.
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Чт, 2018-03-15, 19:05 | Сообщение 29 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата SlavaKo ( ) Извиняюсь за то, что немного повторился |
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Пт, 2018-03-16, 01:35 | Сообщение 30 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Vikonte, это кастрюля чтобы на пару что-либо готовить.
Идет в комплекте кастрюля и корзина для нее.
На фото видно, что в кастрюле есть специальное посадочное место для корзины. Такие кастрюли есть от 25 до 150 литров. У меня где-то 45 литров.
Я видел, что народ делает подобные корзины либо из кастрюль меньшего диаметра, либо из пластиковых ведер. Главное, чтобы корзина не стояла на дне основной кастрюли.
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
Сообщение отредактировал SlavaKo - Пт, 2018-03-16, 01:42
|
Статус: Offline |
|
|
| Vikonte | Дата: Пт, 2018-03-16, 08:55 | Сообщение 31 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 1677
| Цитата SlavaKo ( ) это кастрюля чтобы на пару что-либо готовить
телега @lordofmalt
|
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Пт, 2018-03-16, 14:51 | Сообщение 32 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| Цитата Vikonte ( ) Судя по разнице высот можно и кран ниже врезать и тэн если надо.
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
|
Статус: Offline |
|
|
| 28736z | Дата: Вс, 2018-06-03, 21:29 | Сообщение 33 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 1
| Здравствуйте всем, подскажите новичку, собираюсь первый раз пиво варить,варить в мешке, по этому взял готовый зерновой набор,Жигулевское, массой 4,7кг на 25л пива. Есть 2 проблемки, 1ая это то что у меня кастрюля на 25л только, и удобный объем сусла перед кипячением думаю должен быть не больше 23л, а в итоге получится 20л думаю. Надо ли уменьшить массу зерна до 4кг? Или просто варить плотнее пиво? И подскажите с объемом воды для затирания и промывки. Второй вопрос по теме, по мешку, мне так кажется мешок попался мне очень плотный, т.к на видео видел мешки, они как вуаль. Стоит ли в таком делать...?
|
Статус: Offline |
|
|
| SlavaKo | Дата: Пн, 2018-06-04, 02:23 | Сообщение 34 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Brooklyn
Сообщений: 149
| 28736z, по пиву - вари не отсыпая. Будет чуть плотнее. Вот только может быть хмеля немного уменьшить нужно, или первую засыпь хмеля сдвинуть к примеру с 1 часа до 45 минут.
А с мешком - что-то плотный он мне кажется. Ты попробуй воду в него лить и посмотри как она через мешок протекает. Мешок не должен воду задерживать вообще.
Two beers or not two beers. Save water - drink beer.
|
Статус: Offline |
|
|
| cnl12 | Дата: Вт, 2018-06-26, 12:25 | Сообщение 35 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 31
| 28736z, А набор жигулёвского случайно не от "Алковара"?)) А то я тут в соседней теме эксперименты свои описывал над плесенью))
Кстати, как варка то прошла?  Добавлено (26-06-2018, 12:25)
---------------------------------------------
Цитата slaver ( ) Чтобы мешок не держать на весу пока с него стечет все сусло, придумал вот такое приспособление: решетка-гриль для жарки морепродуктов и овощей на мангале; из медной проволоки диаметром 5 мм сделал крючки и подвесил ее на края кастрюли
|
Статус: Offline |
|
|
| killove | Дата: Вт, 2019-01-08, 21:19 | Сообщение 36 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Синегорье
Сообщений: 29
| Еще вопросик по тем и спать.
Я варю в мешке, в конце сливаю литра два и обратно в котел, потом еще литра два и еще. а сусло все ровно мутное не так как в первые два литра но все ровно мутновато, хотя читаю по постам должно про фильтроваться брюхом и стать прозрачным это особенность варки в мешке или что-то я не так делаю?
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Вт, 2019-01-08, 21:26 | Сообщение 37 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата killove ( ) Я варю в мешке, в конце сливаю литра два и обратно в котел,
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| killove | Дата: Вт, 2019-01-08, 21:40 | Сообщение 38 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Синегорье
Сообщений: 29
| Цитата papgen ( ) ну "обычно" сливают в начале первые пару тройку литров....и потом сусло идет уже "фильтрованное".... |
Статус: Offline |
|
|
| killove | Дата: Вт, 2019-01-08, 21:50 | Сообщение 39 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Синегорье
Сообщений: 29
| Цитата papgen ( ) killove,через кран сливаешь(фильтруешь) или через верх ?
Из за мелкого помола может быть такое, и как с этим бороться?
Хотя блин через мешок то все ровно фильтроваться должно как то же.Сообщение отредактировал killove - Вт, 2019-01-08, 21:54
|
Статус: Offline |
|
|
| Renomag | Дата: Вт, 2019-01-08, 21:55 | Сообщение 40 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Ногинск
Сообщений: 182
| В бродильном баке за 2 недели отстоится и осядет само)) я по началу тоже переживал.
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
