Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60

опыт эксплуатации, вопросы и ответы
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Личный кабинет
Регистрация Вход Обратная связь
Бир.рф
Меню

Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Пивоварни » Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60 (опыт эксплуатации, вопросы и ответы)
Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60
Yury_classic Дата: Пн, 2023-08-07, 09:52 | Сообщение 2161
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 256
Наград: 8
Благодарностей: 8
legionercheg23,  какую версию, кстати, купил то?

BrewZilla 65
Статус: Offline

legionercheg23 Дата: Пн, 2023-08-07, 10:33 | Сообщение 2162
Биргик
Группа: V.I.P.
Сообщений: 32
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата Yury_classic ()
legionercheg23,  какую версию, кстати, купил то?
В смысле с циркуляцией сусла или без? Или о какой версии речь?)))
Если о циркуляции - то да 2023 года. Вчера налил водички, погонял насосом по обоим контурам, 10 мин покипятил, слил, вроде все норм)) В выходные буду первую варку делать)

Добавлено (07-08-2023, 19:40)
---------------------------------------------
Кстати, а кто как воду из чилера сливает после варки?Че то только щас об этом задумался)))

Прикрепления: 1855525.jpg (388.0 Kb)
Статус: Offline
Provincial Дата: Пн, 2023-08-07, 21:34 | Сообщение 2163
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
Наград: 14
Благодарностей: 4
Цитата legionercheg23 ()
чилера сливает после варки
Туда - дуй) А вообще что не вылилось - испарится при погружении так как моментально вскипит
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Вт, 2023-08-08, 04:16 | Сообщение 2164
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 971
Наград: 70
Благодарностей: 76
Цитата legionercheg23 ()
Кстати, а кто как воду из чилера сливает после варки?Че то только щас об этом задумался)))
При помощи могучих легких

Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
sibep Дата: Вт, 2023-08-08, 10:03 | Сообщение 2165
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
Наград: 218
Благодарностей: 909
Можно покрутить спираль вокруг оси с наклоном и в правильном направлении. Долго, неудобно, но при отсутствии
Цитата Zlobnyi_Ka ()
могучих легких

вполне себе способ
Статус: Offline
lXpycTl Дата: Вт, 2023-08-08, 11:00 | Сообщение 2166
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
Наград: 27
Благодарностей: 62
Цитата legionercheg23 ()
Кстати, а кто как воду из чилера сливает после варки?Че то только щас об этом задумался)))
Никогда ни с кем не обсуждал слив воды из чиллера, но всегда это делал. И каждый раз, выдувая ртом воду, ловил себя на мысли, что занимаюсь херней. Варю раз в неделю, вода за это время не скиснет, а даже если что-то там и захочет завестить, то при следующей дезинфекции в кипячем котле выведется, нержавейка не заржавеет, но по итогу дую и дую. Зато, как выяснилось, не один) теперь после варки эти мысли перестанут меня посещать.
Статус: Online
sibep Дата: Вт, 2023-08-08, 12:46 | Сообщение 2167
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
Наград: 218
Благодарностей: 909
Убираю воду только потому, что при опускании спирали в кипящее сусло, он, начинает извергать из себя закипевшую в нём воду. :(
Статус: Offline
Vale-d Дата: Вт, 2023-08-08, 15:33 | Сообщение 2168
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 514
Наград: 39
Благодарностей: 17
Цитата lXpycTl ()
Зато, как выяснилось, не один)

Вообще не один :) нас много.
Статус: Online
lXpycTl Дата: Вт, 2023-08-08, 15:44 | Сообщение 2169
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
Наград: 27
Благодарностей: 62
Цитата sibep ()
Убираю воду только потому, что при опускании спирали в кипящее сусло, он, начинает извергать из себя закипевшую в нём воду
А я наоборот полностью соединяю чиллер в систему и заливаю его максимально горячей водой из-под крана, чтобы металл испытывал меньше стресса сначала при погружении, а потом при начале охлаждения. Да, какое-то количество кипятка чиллер изрыгнёт, но, думаю, наполовину точно остаётся заполненным. И воду сначала подаю теплую, как прогонит (а это секунд 20) - включаю уже холодную. Думаю, это может продлить срок жизни металла.
Статус: Online
Provincial Дата: Вт, 2023-08-08, 18:42 | Сообщение 2170
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
Наград: 14
Благодарностей: 4
Цитата lXpycTl ()
Думаю, это может продлить срок жизни металла.
Лишние танцы. Трубки большинства чиллеров цельнотянутые, и пофиг на такой стресс. Тем паче, что 304 и 430 применяются в кожухотрубных теплообменниках, а там описываемых циклов на порядки больше и ходят они десятилетиями.)
Я кидаю как есть ( продув правда после последней варки). и то, что там какие то 5-10 грамм воды вскипает - фиолетово, хуже погружать с водой - кип может уменьшаться, вплоть до почти полной остановки и нового разгона. 
Зато охлаждение начинается куда как быстрее при пустом чиллере, когда холодную включаешь сразу, тут ещё с напором надо работать( я прям чуть отрываю кран - так эффективнее)

Добавлено (08-08-2023, 18:44)
---------------------------------------------

Цитата lXpycTl ()
(а это секунд 20)
это ж какой длины трубка, и какой маленький напор холодной воды, кстати?)
Статус: Offline
lXpycTl Дата: Вт, 2023-08-08, 19:01 | Сообщение 2171
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
Наград: 27
Благодарностей: 62
Цитата Provincial ()
это ж какой длины трубка, и какой маленький напор холодной воды, кстати?)
трубка 12м, напор ниже среднего (в центральном водоснабжении 4атм). это чтобы меня кипятком не забрызгало)) когда прогонит всю систему, тогда конец шланга не будет мотать по раковине, и включаю на полную. при всех этих танцах время охлаждения со 100 до 85 занимает полторы минуты (засекал на прошлой варке, был вопрос интереса)

да, при погружении чиллера кипение останавливается, примерно на минуту, в это время я увеличиваю мощность нагрева до максимума, до 3,5квт, потом снова снижаю. едва ли это критично. потому и водой заправляю максимально горячей с крана
Статус: Online
Provincial Дата: Вт, 2023-08-08, 19:53 | Сообщение 2172
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 495
Наград: 14
Благодарностей: 4
Цитата lXpycTl ()
полторы минуты
3,5 минуты)
Ни разу не забрызгало кипятком) даже не понимаю, как такое возможно)
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Ср, 2023-08-09, 03:55 | Сообщение 2173
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 971
Наград: 70
Благодарностей: 76
Цитата lXpycTl ()
Убираю воду только потому, что при опускании спирали в кипящее сусло, он, начинает извергать из себя закипевшую в нём воду.
+1

Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
sibep Дата: Ср, 2023-08-09, 04:48 | Сообщение 2174
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
Наград: 218
Благодарностей: 909
Кстати, остановка кипения при погружении чиллера на кипении даёт эффект укрупнения частиц бруха, чего мы и добиваемся.
Для усиления того эффекта ещё в этот момент доливаю, если необходимо, последние порцию холодного сусла, которое или не вошло сразу или дофильтровалось из заторной кастрюли.

Имея горелку на 20 кВт, такое можно себе позволить.
Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2023-08-09, 04:54
Статус: Offline
lXpycTl Дата: Ср, 2023-08-09, 08:40 | Сообщение 2175
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
Наград: 27
Благодарностей: 62
Цитата sibep ()
остановка кипения при погружении чиллера на кипении даёт эффект укрупнения частиц бруха

Я этого не знал, но вчера невольно заметил, когда пердолился с кипячением двухлитрового стартера в двухлитровой же колбе. Изначально бруха не было (стартер из экстракта), но из-за обильного пенообразования и частого выкипания из колбы приходилось перезапускать кип, и появились хлопья.
Статус: Online
sibep Дата: Ср, 2023-08-09, 10:21 | Сообщение 2176
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5965
Наград: 218
Благодарностей: 909
Потому и рекомендуется резкое охлаждение - оно помогает укрупнению хлопьев и укладыванию их на дно.

Взрывное образование хлопьев наблюдал и в вите, при внесении кожуры.

Даже мох и вирфлок не так впечатляет как эта картинка.
Статус: Offline
Zlobnyi_Ka Дата: Чт, 2023-08-10, 04:10 | Сообщение 2177
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 971
Наград: 70
Благодарностей: 76
Цитата lXpycTl ()
когда пердолился с кипячением двухлитрового стартера в двухлитровой же колбе.
Я на таком обжигался. После этого перестал кипятить в колбе. Кипячу в кастрюльке, а потом сразу переливаю в колбу и на охлаждение.

Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
Статус: Offline
odisva Дата: Чт, 2023-08-10, 14:46 | Сообщение 2178
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1219
Наград: 48
Благодарностей: 54
Цитата lXpycTl ()
Изначально бруха не было (стартер из экстракта), но из-за обильного пенообразования и частого выкипания из колбы приходилось перезапускать кип, и появились хлопья.
Он всегда есть, в полоцком экстракте много белка и при нагревании до температуры кипения он хлопьями сворачивается. Пену убрать можно пеногасителем. Из-за конуса в колбе пена прет больше чем в кастрюле.

Klarstein Mundschenk XXL 50L
Статус: Offline
lXpycTl Дата: Чт, 2023-08-10, 17:38 | Сообщение 2179
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 312
Наград: 27
Благодарностей: 62
Цитата odisva ()
Пену убрать можно пеногасителем
Леша, а посоветуй, пожалуйста, пеногаситель, и в каких количествах его вносить
Статус: Online
buc Дата: Чт, 2023-08-10, 20:48 | Сообщение 2180
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: город полуночного солнца
Сообщений: 345
Наград: 15
Благодарностей: 15
Цитата lXpycTl ()
пеногаситель
софэксил https://fermenti.ru/fermenti/penogasitel-sofjeksil-1520
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Подготовка к пивоварению » Оборудование в пивоварении » Пивоварни » Пивоварни IBrew Auto35,40,50,60 (опыт эксплуатации, вопросы и ответы)
Поиск: