Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флоакуляция: высокая Для брожения этого пива рекомендуется 157 млрд. дрожжевых клеток: 1.6 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой - настойный Объем заторной воды: 14 л. Начало затирания: 66 °C Паузы: 66 °C 60 мин. Конец затирания: 66 °C Промывная вода: промыть 0 мин. - 15 л. воды (80 °C)
Дополнительные параметры КПД варочного оборудования: 68.4 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 75 % Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии перед кипячением: 24 л. | Размер партии после кипячения: 21 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.034 (8.6 °P) | Испарение: 14.3 %
Жена, любительница Витов, сказала, что это самое вкусное пиво из тех которые она пробовала в жизни. Приятно.
0
5. Fidel (Гость)
2016-12-01, 23:34
Ну как бы....))) Пшеничка бродит на дрожжах на пшеничке. Бананы от с04. Капитан очевидность говорит что дрожжи совсем не подходят и температура слива скорее всего была высоковата)
Да, и 2-суток на брожении. По засыпи - 5суфле+2 пшеничка, + Традиционный+С-04 НП 13. партия 21-23л. Понятно, что не чистое пшеничное, тем более не Кристалл. Но все сознательно. Тем более ВБ-06 нет.
Ого! тому уж 10 месяцев. Пока помню, что не очень понравилось. Не брак, но под этими дрожжами был тяжеловатый пшеничный вкус. Его хмелем надо было закрывать из новых ароматных. Но это был хороший шаг в сторону понимания как использовать пшеницу и в солоде и в зерне.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
