Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

в 14:05

Подкормка Springferm™ (Франция)

Просмотров 771, оценка 0.0 из 0, обсуждений 0 | оценить и обсудить


Раздел: Добавки для пивоварения
Категория: Прочее
Производитель:
Страна: Франция
Примерная стоимость: 632 руб/100 гр
Искать где купить
Добавил(а): dimachfilin
Параметры отсутствуют

Описание ингредиента

Многоцелевой усилитель брожения SpringFerm

SpringFerm - это активатор брожения на основе частично автолизованных дрожжей, который содержит в 3 раза больше свободного азота, чем базовые инактивированные дрожжи. Полученный непосредственно из дрожжей, данный продукт привносит аминокислоты, стерины, минералы и витамины. Отсутствие этих компонентов может негативно сказаться на завершенности брожения.

Свойства SpringFerm

Достижение требуемого уровня органического азота

  • SpringFerm - это источник аминного азота, который позволяет виноделу достичь баланса между органическим и минеральным азотом в сусле.
  • Высокое содержание нуклеотидов и незаменимых аминокислот (Глютаминовая кислота, Аспарагин, Лейцин, Лизин, Серин), имеет определяющее значение для синтеза белков.

Синергия органического и минерального азота

  • Органический азот улучшает ассимиляцию аммонийных солей.
  • При использовании SpringFerm в дополнение к источнику минерального азота (диаммоний фосфат ДАФ/DAP), дрожжи получают оптимальное питание.

Снабжение витаминами

  • SpringFerm содержит до 600 мг/кг Тиамина, достаточная доза, чтобы покрыть потребность дрожжей и избежать образования высокого уровня SO2 и уксусной кислоты.
  • Кроме того, SpringFerm богат фолиевой кислотой, пантотенатом кальция и ниацином.

Эффект поддержки

  • Не растворимая часть SpringFerm играет поддерживающую роль в случае слишком осветленного сусла.
  • Мутность увеличивается, не сталкиваясь с органолептическими отклонениями, вызванными тяжелым осадком.

Изобилие факторов выживания (эргостеролы)

  • SpringFerm содержит 20% клеточных стенок дрожжей, которые богаты липидами и особенно эргостеролами, которые являются заменителями кислорода в анаэробных условиях.
  • Они необходимы для обеспечения устойчивости мембраны к этанолу и проницаемости для углеводов.
     

Применение в стилях: Вино, Все типы пива



Рецепты с ингредиентом «Подкормка Springferm™»


Рейтинг/оценить:

Будьте первым кто оценит ингредиент

К сожалению, пока обсуждений нет

Если вы применяли данный ингредиент, пожалуйста, оставьте свой отзыв! Он будет полезен для других пользователей сообщества.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход