|
Розлив, карбонизация и хранение пива в ПЭТ
|
|
sibep  | Дата: Ср, 2020-02-05, 14:04 | Сообщение 41 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Пару лет назад высказывал предположение, что при карбонизации в ПЭТ есть его напряжение и растяжение.
При открытии стенки (если ещё резко и с ПШИК!) ПЭТ осаживаются и производят гидроудар, который подрывает дрожжи.
Это общее предположение, дрожжи, карбонизацию и много др. надо смотреть и учитывать.
А в последнее время ПЭТ пошёл легче и тоньше. Растяжение больше.
Сравни вес бутылок
|
Статус: Offline |
|
|
| blakline | Дата: Чт, 2020-02-06, 08:18 | Сообщение 42 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Таганрог
Сообщений: 9
| Впринципе логично, и ничего походу не сделаеш с этим. Вот еше поэксперементирую с встряхиванием после карбонизации, такое чувство что осадок подрывает газом от дрожжей
|
Статус: Offline |
|
|
| олег1977 | Дата: Пт, 2020-02-07, 14:32 | Сообщение 43 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 109
| Вторую варку разрывает пробки. По 1 штуке на 10 бутылок. Как думаете это брак или перекарбон? Карбоню шпайзе 1 л на 10 литров сусла. КП по плану.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-02-07, 15:17 | Сообщение 44 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| олег1977, скорее всего пробки плохие,но и скидывать со счетов перекарбон не стоит, тоже лопаются не просто-так... скорее сочетание условий...
Завод тестирует на предел в 2атм, а у тебя 2.5, допустим...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| олег1977 | Дата: Пт, 2020-02-07, 15:43 | Сообщение 45 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 109
| MrDAnger, Я думал что перекарбон может быть из-за неправильного объёма праймера или из-за не выхода на КП. Есть ещё причины?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Пт, 2020-02-07, 15:59 | Сообщение 46 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| олег1977, зараза жрет все.
Может из-за инфицированности солода плесенью, например... и тд, и тп
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-02-07, 16:04 | Сообщение 47 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Цитата олег1977 (  ) Вторую варку разрывает пробки.
Если преформу облегчили, то почему бы и крышку не?
С перекарбоном - согласен. Не сбрасывать со счетов.
Блин, у последней партии ПЭТ и прилив на дне (наружу, оболй?? так это называется?). Чуть карбона и бутылка качается на нём как неваляшка. Блин, 25-27 гр. Снова придётся мотаться в соседний город? Хорошо если оказия, специально так оч дорого. |
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Пт, 2020-02-07, 18:54 | Сообщение 48 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| Цитата sibep ( ) Чуть карбона и бутылка качается на нём как неваляшка. Блин, 25-27 гр. |
Статус: Offline |
|
|
| klen | Дата: Пт, 2020-02-07, 20:18 | Сообщение 49 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 84
| Цитата sibep ( ) Чуть карбона и бутылка качается на нём как неваляшка
У меня такое было на литровых бутылках весом 24 грамма, взял у знакомых на пробу за 4 р. за штуку, больше не беру) |
Статус: Offline |
|
|
| iks | Дата: Пт, 2020-02-07, 20:25 | Сообщение 50 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 247
| klen, Pachan, от формы зависит. Если дно почти плоское, то при небольшом карбоне получиться шарик.
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-07, 20:46 | Сообщение 51 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| олег1977, это сильно завернул. Руками или пегасом? Не перекручивай их, такая же фигня была 50 на 50. Стал аккуратно заворачивать, перестали лопаться.
|
Статус: Offline |
|
|
| олег1977 | Дата: Пт, 2020-02-07, 22:16 | Сообщение 52 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 109
| agent07, руками. Я хз как контролировать затяжку. Всегда сташно недокрутить, поэтому тяну сильнее)))
|
Статус: Offline |
|
|
| agent07 | Дата: Пт, 2020-02-07, 22:36 | Сообщение 53 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 1005
| олег1977, вот также раньше закручивал )
Нужно научиться почувстовать когда уже не стоит. Я смотрю по бутылке - стала ли деформироваться. Ну и усилие.
Пробки шлак, конечно, раз не выдерживают. Других нет. У тебя повторно пробка это что ли?
|
Статус: Offline |
|
|
| олег1977 | Дата: Пт, 2020-02-07, 22:44 | Сообщение 54 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 109
| agent07, и новые и бу не выдерживают.
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пт, 2020-02-07, 22:56 | Сообщение 55 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Pachan ( ) Пошел специально взвесил свои бутылки.  ]тара, скорее всего "перекарбон"и "недоброд" дают такой эфект
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
Сообщение отредактировал papgen - Пт, 2020-02-07, 23:24
|
Статус: Offline |
|
|
| Pachan | Дата: Сб, 2020-02-08, 08:03 | Сообщение 56 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Ставрополь
Сообщений: 1561
| papgen, у мне 27 гр без крышки. Кстати, у меня претензий нет к своему поставщику. Крышки тоже не лопаются, хотя закручиваю пегасом.
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-03-18, 18:46 | Сообщение 57 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| Ну что... Я потерял очередного поставщика хорошей ПЭТ бутылки.
До этого он всегда мило разговаривал и демонстрировал преимущества своего продукта.
Потом втихаря подсунул партию бутылок 1 л весом в 23,7 г. И это после 27-30г.
А гвоздиком в крышку добавил крышку, которую невозможно накрутить на эту почти бумажную бутылку.
И стиль разговора перешёл в : " Ты готов брать за 9 руб !!? Даже если конкретно ты готов, то Я не готов терять бизнес, поскольку все уже перешли на вес 20г."
Бизнес он уже потерял, судя по третьему переезду цеха за 4 месяца.
Пойду смотреть кто пока остаётся на прежнем весе.
Может кризис не на рынке, а в голове производителя?
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Ср, 2020-03-18, 19:02 | Сообщение 58 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| А! и притом у его бутылок значительная часть материала остаётся в нижнем приливе. Так много, что даже средняя карбонизация превращает эту бутылку в неваляшку, танцующую на выпирающей пипке.
Упирается что так всегда было и так всегда есть.
Я не выдувал ПЭТ, но в 18-20 лет подрабатывал на изготовлении пластмассовых изделий на вертикальных прессах. Что есть брак можно понять.
|
Статус: Offline |
|
|
| Gradoff | Дата: Пт, 2020-05-08, 12:34 | Сообщение 59 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Саратов
Сообщений: 3
| Здравствуйте, товарищи! Я прям совсем новичок в дела пивоварения, у меня есть один, возможно и даже наверняка глупый вопрос, но все же. При розливе пива на карбонизацию из пластиковой бродильни на 30 л с краном внизу в ПЭТы, его надо, перед собственно розливом, как-то взбалтывать или перемешивать? просто мне говорили и, как учивший химию в школе, знаю, что в объеме обязательно будет расслоение жидкости - более легкие фракции наверху, тяжелые внизу. Если ег не трогать, не получится, что сначала пойдет муть с дрожжами, а в конце спирт? Сильно не пинайте, послезавтра разливать )
|
Статус: Offline |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2020-05-08, 12:54 | Сообщение 60 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6174
| ДА внизу будут тяжёлые фракции - дрожжевой осадок, белок, хмель. Тебе ОНО нужно в бутылке?
А ты бутылку водки тоже размешиваешь перед розливом. Или по хитрому- верхний слой спирта себе, водичку остальным ? 
У тебя бродильник - конусный или стандартное ведро?
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
