Было 10 варок . начальная плотность от 12 до 13.5 briks . а вот конечная ниже 6 briks не опускается . брожение 2 недели . что можете сказать по этому поводу?
У вас пиво не сбраживается полностью. Причин этому может быть много. Одна из основных - не достаточный засев дрожжей. Какая температура брожения? Какие дрожжи применяли и их количество и на какой объем сусла добавляете?
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Да рефрактометр не предназначен для измерения плотности пива так как содержащийся в пиве спирт изменяет угол преломления света. Но на сайте есть очень удобный калькулятор рефрактометра, который определит плотность в пиве.
Например, начальная плотность 12 брикс, а конечная 6 брикс по рефрактометру, тогда преобразованная КП = 2.99 Плато (1.012)
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
Было 10 варок . начальная плотность от 12 до 13.5 briks . а вот конечная ниже 6 briks не опускается . брожение 2 недели . что можете сказать по этому поводу?
10 варок на одних тех же дрожжах? Каких? У меня S-33 например ниже 4-5 тоже не сбраживают, да и не должны вроде.
Универсальный совет дрожжей досыпать, лучше из другой пачки и купленой в другом магазине. Так же надо проверить температуру сусла и сравнить с температурой указанной на пачке дрожжей. Если не поможет надо думать что сделано не так на этапе затирания, много чего то несбраживаемого в сусле.
Недоброд возникает, когда дрожжам не из чего строить стенку клетки. Потому не брезгуем белковой паузой или насыпаем сухих с избытком. В первом случае заносим с дрожжами немного вредителей, во втором побольше.
Ребята , прошу прощения ,что задаю столь глупый вопрос , но я так и не понял как пользоваться поправочным калькулятором , вот скажите , если начальная 10 P , конечная 5 .. какая получается плотность и сколько это спирта на выходе ( первая варка).
Grynviktor Я думаю точнее применить калькулятор рефрактометра. При наличии алкоголя рефрактометр КП показывает неверно. В твоем случае КП = 2,64, алк. 3,92. Я тоже переживал по этому поводу, пока не разобрался. калькулятор рефрактометра
Сообщение отредактировал Semenushka - Вт, 2017-09-19, 12:47
Надо пользоваться калькулятором рефрактометра (ссылка чуть выше, сообщение 9), частью II - "В присутствии алкоголя...".
Вводим измеренную рефрактометром НП и КП, нажимаем "обновить" - в самом низу смотрим результат. В Вашем случае измеренная НП 10, КП 5 - преобразованная (настоящая) КП будет 2,64 и алкоголь 3,92.
Здесь возможна небольшая неточность, потому что поправочный коэффициент сусла все же не равен 1, но этой ошибкой уже можно пренебречь.
Если у Вашего ареометра нет автоматической температурной коррекции, то перед измерением еще надо остудить пробу сусла до 20 градусов, по возможности более точно. Но это не должно составить больших затруднений.
Ну это совсем не самый простой ))) Единственное, как тут уже выше писали, необходимо учитывать температуру сусла (если рефрактрметр без автокррреции температуры, с коррекцией есть надпись АТС)
Сообщение отредактировал Semenushka - Ср, 2017-09-20, 11:04
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Личный кабинет 
