Примечание: Мое видение рецепта Leffe Brune. Я люблю это пиво и рискнул сварить. Настроено под Ibrew40. Вместо крупы взял хлопья, чтобы не заморачиваться. Дрожжи взял именно Т-58, я с них начинал варить)Возможно на М-47 будет лучще, но это не точно(совсем не уверен). после окончания брожения сделаю поправку на КП. 08.04.21 разлито на карбон. КП вместо 4,5, подучилась 4,0. Цвет видно на фото. На фото в кувшине, пиво спустя 10 месяцев созревания. Вкус просто пушка. Любители Бельгии будут в восторге.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.8 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 15.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38 л
Параметры варки Эффективность варки: 67 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 29.6 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 22.5 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
Я понимаю, что Т-58 они для бельгийского пива, но бельгийское пиво все не под одну гребенку сделано и дрожжи бельгийские очень сильно разнятся от штамма к штамму.
Пряность и перечность, может быть характерна для сэзонов, бельгийских золотистых элей, например. Дуппель, которым по факту и является леффе брюн, конечно может содержать эти характеристики, но так на фоне. Здесь больше фруктовость и солодовость должна выходить на переднем плане. Я не пользовался этими дрожжами, но судя по описанию того же производителя они больше suitable for a great variety of wheat-base beers and fruity-spicy oriented styles, которым дуппель не является
Ок, я тебя услышал. Я небольшой фанат Бельгии, и делал бельгийца на Т58 и м47. Ну почему то не зашли 47е. И вообще касается всей линейки MJ(за исключением 54х)Следующую партию обязательно сделаю на 47х и сравню.
На самом деле, освоение техники ЧКД потребует некоторых вложений. Но слихвой окупается тем, что: 1. У вас всегда есть дрожжи. Один раз купили и при переодически перезасеве у вас эта культура может хранится годами. 2. Более вкусный результат, что кмк, перекрывает все трудности и расходы+вы всегда можете сказать: "я творю жизнь"
Эту войну должен пройти каждый домашний пивовар: шаг за шагом отвоевывая место для хмеля дрожжей и пр.))) Места много не занимает. если хранить в пробирках по 10 мл.
Сварил сегодня. Уже бродит. По цвету сусла, почти один в один. Только я 250гр сахара добавил и дрожжи 47 использовал)) НП получилась 15, а вот после 18 дней брожения КП почему то 8. На вкус сусло очень приятное, хоть так пей, сходство с оригиналом есть.
Странно что до 8 отбродило, дрожжи мб сдохли? Я своё уже пью потихоньку, но хочется корректировки сделать, чувствуется спирт в послевкусие, а такого не должно быть. Тут или я плохо просушил бутылки, или дрожжи.
Здравствуйте. Судя по запланированному времени созревания, пиво должно быть готово. Поделитесь, пожалуйста, вашими впечатлениями и фотографиями. Думаю сварить такое.
Доброго времени суток, делал варку на м47 и на т58, сравнивал с бутылочным, т58 очень сильно схоже, на м47 - вообще не леффе и даже какое то простоватое из 5 балов, где то на 3.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
