На чем варим

Описание и указание оборудования для нагрева.
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 7 из 7
  • «
  • 1
  • 2
  • 5
  • 6
  • 7
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
На чем варим
Serjxx Дата: Чт, 2020-11-05, 08:02 | Сообщение 121
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 51
Наград: 0
Благодарностей: 0
Цитата маршал ()
Всем доброго времени. Парни, а кто нибудь пробовал применить инфракрасный обогреватель для кипячения сусла, есть 4 и более кВт. Есть смысл рассматривать данный вариант
лучше ЭНГЛУ-400 ленту использовать
Статус: Offline

Trianon Дата: Пн, 2021-03-01, 19:44 | Сообщение 122
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Кениг
Сообщений: 3
Наград: 2
Благодарностей: 0
Я реализовал косвенный нагрев: 7.5 м медной трубы, по которой бегает водичка, подогреваемая в отдельной колбе. В зависимости от ситуации, спираль эта служит и нагревателем и чилером. Раньше использовал ТЭН 1.5 КВт, сейчас заменил его на 2 КВт с целью уменьшения времени преднагрева и промежутков между паузами. Работает. Рабочая емкость бака - 40 л ( максимальная 45). Если кому-нибудь будет интересно, расскажу-покажу.
Статус: Offline
mrstorm11 Дата: Вт, 2023-02-07, 15:30 | Сообщение 123
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 0
Всем привет. Я начинаю процесс пивоварения. Есть емкость около 35 литров. Вопрос - как же ее нагреть? Дома есть стеклокерамическая плита трехкомфорочная, думаю она с этим делом справиться. Но вот вопрос - а сможет ли физически выдержать 35 кг моя стеклокерамика? Не сломается ли? Если сломается это будет мега проблема... Ктото пробовал ставить 35+ кг на стеклокерамику встраиваемую?
Статус: Offline
slaver Дата: Вт, 2023-02-07, 17:35 | Сообщение 124
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 329
Наград: 25
Благодарностей: 94
Цитата mrstorm11 ()
Дома есть стеклокерамическая плита трехкомфорочная, думаю она с этим делом справиться. Но вот вопрос - а сможет ли физически выдержать 35 кг моя стеклокерамика? Не сломается ли?
когда лет 5 назад начинал варить, пару раз ставил на стеклокерамику. Во-первых неудобно, высоко. Во-вторых опасно, что стекло лопнет. Лучше всего ТЭН. недавно пришлось менять плиту, треснуло стекло. но не от пивоварения. так при смене плиты окончательно убедился что не надо ставить на нее такой груз!
Статус: Offline
mrstorm11 Дата: Ср, 2023-02-22, 10:52 | Сообщение 125
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 0
Друзья, всём привет. В итоге для своего котла взял медный ТЭН НА 3 КВТ, Регулятор сам планирую собрать. Вопрос такой - как мне защитить от пригорания на тэне зёрна? Только фальшдно использовать? Может есть какие то другие варианты? Поделитесь пожалуйста.
Статус: Offline
Vale-d Дата: Ср, 2023-02-22, 13:59 | Сообщение 126
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 527
Наград: 40
Благодарностей: 17
mrstorm11, пригарает не зерно, а мука. Так-что
1-помол
2-мощность нагрева.
Статус: Offline
Aesh Дата: Ср, 2023-02-22, 15:14 | Сообщение 127
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
Наград: 26
Благодарностей: 3
Цитата Vale-d ()
2-мощность нагрева.
скорее всего имелась в виду плотность мощности (удельная мощность нагревателя)
Давно, где-то в "оборудовании" (кажется) поднималась тема про выбор тэнов, там можно почитать.
Сообщение отредактировал Aesh - Ср, 2023-02-22, 15:28
Статус: Offline
Vale-d Дата: Ср, 2023-02-22, 21:55 | Сообщение 128
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 527
Наград: 40
Благодарностей: 17
Цитата Aesh ()
имелась в виду плотность мощности
 Ага
Статус: Offline
Qmlv Дата: Ср, 2023-02-22, 23:36 | Сообщение 129
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
Наград: 8
Благодарностей: 3
Кто-нибудь быстро вспомнит какая должна быть мощность нагрева на квадратный сантиметр? Ну чтоб долго не искать.
Статус: Offline
mrstorm11 Дата: Чт, 2023-03-02, 19:44 | Сообщение 130
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 5
Наград: 0
Благодарностей: 0
Да мой вопрос больше не про нагрев - нагрев определён. А про то, как защитить от пригорания муки. Тэн у меня вот такой, не особо большой по длинне, предполагаю что будет пригорать. Можно ли без фальшдна обойтись? Мешком например?
Прикрепления: 8241307.jpg (99.2 Kb)
Статус: Offline
Aesh Дата: Чт, 2023-03-02, 21:12 | Сообщение 131
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
Наград: 26
Благодарностей: 3
Цитата mrstorm11 ()
про то, как защитить от пригорания муки.
Прости, но ты читаешь по диагонали. Пригорарание на тэне обусловлено не общей, а удельной мощностью. Она не должна быть  больше 7Вт/см(правда когда я тэн заказывал мне говорили еще строже - 5Вт/см). Посчитай площадь твоего тэна, подели на неё его мощность и узнаешь теоретическую совместимость :).
Цитата mrstorm11 ()
Мешком например?
Мука через мешок на раз пролетает, так что мешок от нагара не спасёт, если плотность мощности высокая. Да и всё равно подкладку нужно, чтоб мешок до дна не достал и не сварился.
И ещё, то что ты выбрал медный тэн тебя сразу ограничило по применяемым моющим и дезинфицирующим средствам. Половина из них медь жрут на ура, особенно кислотные.
Сообщение отредактировал Aesh - Пт, 2023-03-03, 07:32
Статус: Offline
chst1000 Дата: Чт, 2023-03-02, 21:18 | Сообщение 132
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 754
Наград: 65
Благодарностей: 129
mrstorm11, калькулятор
https://hbpro.ru/engineering/ten

Добавлено (02-03-2023, 21:19)
---------------------------------------------
И да , нехорошо 

Цитата Aesh ()
что ты выбрал медный тэн


Моя кастрюлька
Статус: Offline
Aesh Дата: Чт, 2023-03-02, 21:38 | Сообщение 133
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Астрахань
Сообщений: 480
Наград: 26
Благодарностей: 3
Мы всегда ратуем за то, чтоб человек СНАЧАЛА почитал, а потом потратил деньги.
chst1000
, калькулятор классный, спасибо. Жаль там как обычно битва единиц измерений, но если внимательно читать, то всё ок
Сообщение отредактировал Aesh - Чт, 2023-03-02, 21:54
Статус: Offline
Vale-d Дата: Чт, 2023-03-02, 21:46 | Сообщение 134
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 527
Наград: 40
Благодарностей: 17
Цитата mrstorm11 ()
Мешком например?
Как-бы мешок не пригорел.
Статус: Offline
  • Страница 7 из 7
  • «
  • 1
  • 2
  • 5
  • 6
  • 7
Поиск: