|
Калькулятор карбонизации пива давлением в кеге
|
| Сергей | Дата: Среда, 25-12-2019, 21:46 | Сообщение 21 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Цитата Alexpnz (  ) для всех пив одинаково? |
Статус: Offline |
| | |
Alexpnz  | Дата: Среда, 25-12-2019, 22:25 | Сообщение 22 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Откуда: Таганрог
Сообщений: 3573
| Цитата Сергей ( ) да, и не парюсь) Мне как-то всё равно какой там стиль...
а то понапридумывали всякой лабуды - стили всякие. пишут, пишут.. конгресс, немцы какие-то...голова пухнет(((
Коллеги, не обижайтесь если мои вопросы выглядят как вопросы школьного учителя.
Ничего личного, я просто хочу понять логику ваших рассуждений.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
| | |
MrDAnger  | Дата: Четверг, 26-12-2019, 16:27 | Сообщение 23 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
| Alexpnz, пора нам открывать отдельную ветку "варим в соответствии с каконами жЫвоворения"...
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| Лёха87 | Дата: Среда, 15-01-2020, 07:52 | Сообщение 24 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Всем привет!
Помогите разобраться, а то я с этими онлайн калькуляторами совсем запутался. Имеется цкт производитель заявляет что цкт держит давление в 3 атмосферы, а манометр у в мегапаскаль. Вопрос какое значение у меня на манометре будет обозначать 3 атмосферы?
|
Статус: Offline |
| | |
| MrDAnger | Дата: Среда, 15-01-2020, 09:26 | Сообщение 25 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: СПб
Сообщений: 9061
|
No yeast-no beer, no beer-no civilization...
|
Статус: Offline |
| | |
| odisva | Дата: Среда, 15-01-2020, 11:07 | Сообщение 26 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 907
| 1 мегапаскаль [МПа] = 9,86923266716013 физическая атмосфера [атм]
Условно 1 МПа это 10 атм.
Цитата Лёха87 ( ) Вопрос какое значение у меня на манометре будет обозначать 3 атмосферы?
Klarstein Mundschenk XXL 50L
|
Статус: Offline |
| | |
| Лёха87 | Дата: Среда, 15-01-2020, 12:52 | Сообщение 27 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Ну теперь все стало ясно)
Спасибо за помощь)
|
Статус: Offline |
| | |
| Ansli_beer | Дата: Суббота, 18-07-2020, 09:25 | Сообщение 28 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Рязань
Сообщений: 171
| Читаю эту ветку и не найду ответа на один вопрос. Каково должно быть соотношение газа и жидкости в том же кеге. Т. е. Сколько пространства оставлять под карбонизирующий газ. Ведь расчёт должен быть произведён при правильном соотношении этих сред. Не могу найти нужной литературы по этому поводу. Может поделится кто подсказкой.
Добавлено (18-07-2020, 09:26)
---------------------------------------------
Причем, для разных сортов может быть разным соотношение....
Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Моя инстаграм-страница @ansli.beer
Сообщение отредактировал Ansli_beer - Суббота, 18-07-2020, 10:03
|
Статус: Offline |
| | |
| Drinkens | Дата: Суббота, 06-03-2021, 13:22 | Сообщение 29 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Всем привет. Закорбонизировал принудительно. На редукторе выставил 0.8 с запасом как я подумал. Температура пива была 5 градусов. Выдержал неделю. Разлил через айтап в стекло, взял одну бутылочку домой,вечером попробовать,а оно....не газированное. Выпьётся конечно,но жалко труды, 40 литров не газированного пива. Что сделал не так?
|
Статус: Offline |
| | |
| ulisk | Дата: Суббота, 06-03-2021, 19:43 | Сообщение 30 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 22
| Цитата Drinkens ( ) Что сделал не так?
Еще вариант - форс карбон, но тут индивидуально. Мне нра, при 1-3*С на 2 барах потрясти кегу минут 8-10-12 в зависимости от стиля пива, потом оставить её часов на 8-12, и спустить давление до табличных значений. |
Статус: Offline |
| | |
| chst1000 | Дата: Суббота, 06-03-2021, 21:05 | Сообщение 31 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 350
| Цитата Drinkens ( ) Выдержал неделю.
Или просто дал в кег 0.8 , отключил баллон и подождал неделю? |
Статус: Offline |
| | |
| Drinkens | Дата: Воскресенье, 07-03-2021, 05:15 | Сообщение 32 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Да,дал в кег 0.8 бар потряс её хорошенько с пол часа (с перерывами) когда газ перестал впитываться отключил всё и выдержал неделю. 0.8 по калькулятору делал для лагера.
|
Статус: Offline |
| | |
| andrey8477 | Дата: Воскресенье, 07-03-2021, 09:21 | Сообщение 33 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 93
| Цитата Drinkens ( ) отключил всё и выдержал неделю.
поэтому и не газированное.Я тоже газ отключаю,но я карбоню 5-7 дней 2-3 раза в день включаю газ.А ты дал газу,поболтал.газ перестал идти но в пиве не растворился.По моему мнению быстрая корбанизация газом это ерунда,пиво должно постоять,растворить в себе газ,выдержаться с газом. Какие то хим. реакции в пиве идут и стабилизируют его вкус. |
Статус: Online |
| | |
| ronik | Дата: Воскресенье, 07-03-2021, 09:53 | Сообщение 34 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 233
| andrey8477,
Все верно.Углекислота мгновенно не растворяется в пиве.Нужно время , мин. 3-4 дня при низких температурах.
|
Статус: Offline |
| | |
| Drinkens | Дата: Воскресенье, 07-03-2021, 10:18 | Сообщение 35 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Пшеничное как карбонизируется? Смотришь на Ютубе ролики,там говорят что пшеничка не требует выдержки и со временем аромат угасает если выдерживать. Так ли это?Добавлено (07-03-2021, 10:21)
---------------------------------------------
Наверно нужно сбраживать под давлением со шпунт аппаратом,а баллон с газом использовать только для розлива.
|
Статус: Offline |
| | |
| ronik | Дата: Воскресенье, 07-03-2021, 10:34 | Сообщение 36 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 233
| Цитата Drinkens ( ) Наверно нужно сбраживать под давлением со шпунт аппаратом Сообщение отредактировал ronik - Воскресенье, 07-03-2021, 10:34
|
Статус: Offline |
| | |
| Drinkens | Дата: Воскресенье, 07-03-2021, 11:26 | Сообщение 37 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Я хочу пожертвовать одной кегой и сделать шпунт аппарат как на Ютуб канале Технологии для дома(ТДД) из соска для безкамерной шины. Только не паять много всего как у него, а вставить его сбоку от горловины. И шпунт работать будет и головка для розлива встанет. А при розливе просто заглушить отверстие через которое газ избыточный выходит и все.
|
Статус: Offline |
| |
|
|
Личный кабинет 
