|
Калькулятор карбонизации пива давлением в кеге
|
|
| Сергей | Дата: Ср, 2019-12-25, 21:46 | Сообщение 21 |
Биргик
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 14
| Цитата Alexpnz (  ) для всех пив одинаково? |
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Ср, 2019-12-25, 22:25 | Сообщение 22 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Цитата Сергей ( ) да, и не парюсь) Мне как-то всё равно какой там стиль...
а то понапридумывали всякой лабуды - стили всякие. пишут, пишут.. конгресс, немцы какие-то...голова пухнет(((
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
MrDAnger  | Дата: Чт, 2019-12-26, 16:27 | Сообщение 23 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
| Alexpnz, пора нам открывать отдельную ветку "варим в соответствии с каконами жЫвоворения"...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Лёха87 | Дата: Ср, 2020-01-15, 07:52 | Сообщение 24 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Всем привет!
Помогите разобраться, а то я с этими онлайн калькуляторами совсем запутался. Имеется цкт производитель заявляет что цкт держит давление в 3 атмосферы, а манометр у в мегапаскаль. Вопрос какое значение у меня на манометре будет обозначать 3 атмосферы?
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2020-01-15, 09:26 | Сообщение 25 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9441
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| odisva | Дата: Ср, 2020-01-15, 11:07 | Сообщение 26 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 1259
| 1 мегапаскаль [МПа] = 9,86923266716013 физическая атмосфера [атм]
Условно 1 МПа это 10 атм.
Цитата Лёха87 ( ) Вопрос какое значение у меня на манометре будет обозначать 3 атмосферы?
BrewZilla Gen 4, 65 л
|
Статус: Offline |
|
|
| Лёха87 | Дата: Ср, 2020-01-15, 12:52 | Сообщение 27 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Ну теперь все стало ясно)
Спасибо за помощь)
|
Статус: Offline |
|
|
| Ansli_beer | Дата: Сб, 2020-07-18, 09:25 | Сообщение 28 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Рязань
Сообщений: 169
| Читаю эту ветку и не найду ответа на один вопрос. Каково должно быть соотношение газа и жидкости в том же кеге. Т. е. Сколько пространства оставлять под карбонизирующий газ. Ведь расчёт должен быть произведён при правильном соотношении этих сред. Не могу найти нужной литературы по этому поводу. Может поделится кто подсказкой.
Добавлено (18-07-2020, 09:26)
---------------------------------------------
Причем, для разных сортов может быть разным соотношение....
Не согласен - критикуй, критикуешь - предлагай, предлагаешь - делай, делаешь - отвечай!
Моя инстаграм-страница @ansli.beer
Пивовар OkaRiverBrew, г. Рязань.
Сообщение отредактировал Ansli_beer - Сб, 2020-07-18, 10:03
|
Статус: Offline |
|
|
| Drinkens | Дата: Сб, 2021-03-06, 13:22 | Сообщение 29 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Всем привет. Закорбонизировал принудительно. На редукторе выставил 0.8 с запасом как я подумал. Температура пива была 5 градусов. Выдержал неделю. Разлил через айтап в стекло, взял одну бутылочку домой,вечером попробовать,а оно....не газированное. Выпьётся конечно,но жалко труды, 40 литров не газированного пива. Что сделал не так?
|
Статус: Offline |
|
|
| ulisk | Дата: Сб, 2021-03-06, 19:43 | Сообщение 30 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 22
| Цитата Drinkens ( ) Что сделал не так?
Еще вариант - форс карбон, но тут индивидуально. Мне нра, при 1-3*С на 2 барах потрясти кегу минут 8-10-12 в зависимости от стиля пива, потом оставить её часов на 8-12, и спустить давление до табличных значений. |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Сб, 2021-03-06, 21:05 | Сообщение 31 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 807
| Цитата Drinkens ( ) Выдержал неделю.
Или просто дал в кег 0.8 , отключил баллон и подождал неделю?
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Drinkens | Дата: Вс, 2021-03-07, 05:15 | Сообщение 32 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Да,дал в кег 0.8 бар потряс её хорошенько с пол часа (с перерывами) когда газ перестал впитываться отключил всё и выдержал неделю. 0.8 по калькулятору делал для лагера.
|
Статус: Offline |
|
|
| andrey8477 | Дата: Вс, 2021-03-07, 09:21 | Сообщение 33 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 135
| Цитата Drinkens ( ) отключил всё и выдержал неделю.
поэтому и не газированное.Я тоже газ отключаю,но я карбоню 5-7 дней 2-3 раза в день включаю газ.А ты дал газу,поболтал.газ перестал идти но в пиве не растворился.По моему мнению быстрая корбанизация газом это ерунда,пиво должно постоять,растворить в себе газ,выдержаться с газом. Какие то хим. реакции в пиве идут и стабилизируют его вкус. |
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Вс, 2021-03-07, 09:53 | Сообщение 34 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 401
| andrey8477,
Все верно.Углекислота мгновенно не растворяется в пиве.Нужно время , мин. 3-4 дня при низких температурах.
|
Статус: Offline |
|
|
| Drinkens | Дата: Вс, 2021-03-07, 10:18 | Сообщение 35 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Пшеничное как карбонизируется? Смотришь на Ютубе ролики,там говорят что пшеничка не требует выдержки и со временем аромат угасает если выдерживать. Так ли это?Добавлено (07-03-2021, 10:21)
---------------------------------------------
Наверно нужно сбраживать под давлением со шпунт аппаратом,а баллон с газом использовать только для розлива.
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Вс, 2021-03-07, 10:34 | Сообщение 36 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 401
| Цитата Drinkens ( ) Наверно нужно сбраживать под давлением со шпунт аппаратом Сообщение отредактировал ronik - Вс, 2021-03-07, 10:34
|
Статус: Offline |
|
|
| Drinkens | Дата: Вс, 2021-03-07, 11:26 | Сообщение 37 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 6
| Я хочу пожертвовать одной кегой и сделать шпунт аппарат как на Ютуб канале Технологии для дома(ТДД) из соска для безкамерной шины. Только не паять много всего как у него, а вставить его сбоку от горловины. И шпунт работать будет и головка для розлива встанет. А при розливе просто заглушить отверстие через которое газ избыточный выходит и все.
|
Статус: Offline |
|
|
| ggsurkov | Дата: Ср, 2023-06-07, 18:40 | Сообщение 38 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 2
| Всем привет!
Не смог найти аналогичный топик и ответа в интернете, так что не обессудьте что задаю его здесь
Суть: хочу понять какое давление подать в свой ферментер чтобы получить нужную температуру для брожения в нем
Например: окружающая среда 24 гр. цельсия, сколько дать давления в Bar'ах на ферментер, чтобы получить 20 гр. цельсия для сбраживаемого сусла в ферментере?
Барометрическая формула не помогла, а большинство пивоваров варьируют давление в данном случае от 0.8 до 1.2 bar "на глаз", хотелось бы понять как это работает. Может кто знает зависимость, спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Ср, 2023-06-07, 20:12 | Сообщение 39 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| ggsurkov, ты хочешь закачав СО2 в ферментер опустить в нем температуру?
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2023-06-08, 08:46 | Сообщение 40 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| Vale-d, я так понял - он просто неправильно сформулировал.
Цитата ggsurkov ( ) Например: окружающая среда 24 гр. цельсия, сколько дать давления в Bar'ах на ферментер, чтобы получить 20 гр. цельсия для сбраживаемого сусла в ферментере?
Вот тут почитай, там человек прям по пунктам всё расписывал, и в конце как раз про зависимости температуры и давления.Добавлено (08-06-2023, 09:01)
---------------------------------------------
Цитата Drinkens ( ) Я хочу пожертвовать одной кегой и сделать шпунт аппарат как на Ютуб канале Технологии для дома(ТДД) из соска для безкамерной шины.
Единственное - я делал не такой вариант (этот - хороший, дешёвый и рабочий, но у меня не было такой задачи, а была из уже имеющегося с минимальным изменением штатной конструкции). В моём было:
1. Заборная головка
2. Переходники
3. Шпунт-аппарат
4. Коннектор
5. Огрызок шланга сантиметров 5
Из головки вытащить обратный клапан с газовой линии, чтобы газ удерживался только шпунт-аппаратом. Всё. После брожения ставим обратно клапан, подключаем через коннекторы разливочную линию и вперёд!
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
