Добро пожаловать, Гость!		ЗарегистрироватьсяВойти
Menu Главная Пользователи 100 последних комментариев Обратная связь Статьи Новости Начинающим Авторские Популярные Калькуляторы Пивоварения Виноделия Дистилляции Мастер рецептов Рецепты ТОП за месяц ТОП 50 за этот год ТОП 50 за все время Рекомендовано сайтом Создать рецепт Справочная Стили BJCP 2015 Ингредиенты Сбраживаемое Хмель Дрожжи Добавки Вода FAQ Словарь Файлы Популярные Загрузить Форум Обновленные темы Новые сообщения

Вступайте в наши соц. группы

, чтобы всегда быть в курсе новых событий на сайте

2016-06-06 в 14:46

Ячменные хлопья / Flaked Barley (Финляндия)

Просмотров 7461, оценка 0.0 из 0, обсуждений 13 | оценить и обсудить

Раздел: Солод, зернопродукты и сахара
Категория: Несоложеные добавки
Страна: Финляндия
Искать где купить

Добавил(а): cr0acker

Цветность: 1.9 L°(3.573 EBC) Экстракт на с.в.: 69 % Белок: 10 % Закладка: до 25 %

Описание ингредиента

Усиливает полноту вкуса, придает однородность пены, повышение пеностойкости, улучшае полновкусие, придает бархатную текстуру, придает сливочную текстуру

Применение в стилях: Английский Эль, Американский Эль, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Светлый (Пэйл) Эль

Рецепты с ингредиентом «Ячменные хлопья»

Похожие ингредиенты:	Рейтинг/оценить:	Метки:
	Будьте первым кто оценит ингредиент

Обсуждения ингредиента: 13

Порядок вывода комментариев:

1. vag1970

2016-06-06, 18:42

ячменные хлопья и геркулес это одно и тоже?

2. cr0acker

2016-06-06, 20:54

Самого интересует данный вопрос, но думаю что нет. Тк в английской терминологии они обозначаются по разному и стили пива с ними разные. С овсянными хлопьями например готовится овсянный стаут, а ячменные входят в ирландский сухой стаут.

3. Админ 2016-06-07, 12:03

Геркулес - это овсяные хлопья.

4. cr0acker

2016-06-07, 21:08

Всегда думал, что овес и ячмень одно и то-же

7. Админ 2018-03-17, 15:10

Совершенно разное. Ячмень - это основная пивоваренная культура из которой в основном и делают солод. А овес используется как добавка, например для овсяного стаута.

5. fedorovna_Elena 2018-03-17, 15:01

А чем можно заменить ячменные хлопья?

6. Админ 2018-03-17, 15:07

Ячменем, ячневой крупой, но их надо отваривать, т.е. клейсеризовать, а хлопья не обязательно

8. Alexey81 2020-04-24, 16:53

Сварил жигулевское по вашему рецепту. Ячменной крупы не нашлось, решил использовать ячменные хлопья. Пиво вышло мутноватым, наверное нельзя хлопья в отварке использовать(

9. Санкционный_хмель Модератор

2020-04-24, 16:55

А может все же нужно было доосахарить сусло? Зачем же крахмалы в пиво пускать?

10. Alexey81 2020-04-24, 18:57

Йодная проба проходила перед кипом.

11. Санкционный_хмель Модератор

2020-04-25, 00:47

Для йодной брали сверху прозрачное сусло или перемешивали, потом отбирали, тем самым усредняя показатель по всему объему сусла?

12. Alexey81 2020-04-25, 06:56

Йодную брал уже из варочника перед самым кипом. Сейчас бродит при +9 на М84 , думаю осветлится.. Бродит в стекле, могу сфоткать. Но с этим на форум уже думаю надо)

13. Санкционный_хмель Модератор

2020-04-25, 09:46

Вы меня запутали. Говорили за мутное пиво, а выходит, что мутное сусло, а не пиво. Так сусло и не должно быть кристально чистым.

Добавлять свои отзывы могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход