Ржаной неферментированный солод играет важную роль в производстве различных напитков и продуктов питания. Он является основным сырьем для производства кваса, светлого пива и алкогольных напитков. Кроме того, он также применяется в хлебопечении для добавления сладковатого хлебного привкуса.
Процесс изготовления ржаного неферментированного солода начинается с проращивания зерна ржи. Затем зерно не подвергается ферментации, что позволяет сохранить наибольшее количество ферментов.
Ржаной неферментированный солод имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами солода. Во-первых, он обладает более высоким содержанием ферментов, что способствует лучшему расщеплению крахмала и обеспечивает более эффективное брожение. Это особенно важно при производстве алкогольных напитков, где правильное брожение играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата.
Кроме того, ржаной неферментированный солод придает продуктам особый вкус и аромат. Его сладковатый привкус делает хлеб более привлекательным для потребителей, а также добавляет интересные нотки в пиво и квас.
Типы и стили пива: Роггенбир, Ржаной IPA, Сахти, Пиво с Альтернативным зерном
Этикетка самоклеящаяся "Дистиллят Яблочн...
7 ₽ Ожидается
|
Хмель Энигма / Enigma (Австралия), 100 г
759 ₽ В наличии
|
Переходник с внутренней резьбой G 1/2 на...
250 ₽ В наличии
|
Термочехол для корнелиус кег 9,5 л
950 ₽ В наличии
|
Хмель Энигма / Enigma (Австралия), 500 г
3290 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 10 “Берёза” / Crystal ...
262 ₽ В наличии
|
Пивной шланг EVABarrier 5×8 мм, 1 м
90 ₽ В наличии
|
Хмель Фаворит (Россия), 50 г
129 ₽ В наличии
|
Обратный клапан Duotight 9,5 × 9,5 мм
210 ₽ В наличии
|
Солод Карамельный 50 (Курский солод), 1 ...
112 ₽ В наличии
|
Хмель Нортен Бревер / Northern Brewer (Г...
1466 ₽ В наличии
|
Мини-кег из нерж стали, 10 л
5390 ₽ Ожидается
|
Хмель Цитра / Citra (США), 100 г
717 ₽ В наличии
|
Устройство для закручивания ПЭТ бутылок
90 ₽ В наличии
|
Солод Шато Мюник лайт / Munich Light (Ca...
4795 ₽ В наличии
|
ПЭТ Бутылка с крышкой, 1,5 л (коричневая...
14 ₽ В наличии
|
Фальш-дно фильтр для пивоварни iBrew Aut...
2190 ₽ В наличии
|
Солод Мюнхенский / Munich (Ireks), 5 кг
1102 ₽ В наличии
|
Фальш-дно для котла 25 л
2940 ₽ Ожидается
|