Ржаной неферментированный солод играет важную роль в производстве различных напитков и продуктов питания. Он является основным сырьем для производства кваса, светлого пива и алкогольных напитков. Кроме того, он также применяется в хлебопечении для добавления сладковатого хлебного привкуса.
Процесс изготовления ржаного неферментированного солода начинается с проращивания зерна ржи. Затем зерно не подвергается ферментации, что позволяет сохранить наибольшее количество ферментов.
Ржаной неферментированный солод имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами солода. Во-первых, он обладает более высоким содержанием ферментов, что способствует лучшему расщеплению крахмала и обеспечивает более эффективное брожение. Это особенно важно при производстве алкогольных напитков, где правильное брожение играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата.
Кроме того, ржаной неферментированный солод придает продуктам особый вкус и аромат. Его сладковатый привкус делает хлеб более привлекательным для потребителей, а также добавляет интересные нотки в пиво и квас.
Характеристики
Кран «Пикник» для розлива из кега со шту...
100 ₽ В наличии
|
Солод Жженый 1400 (Курский солод), 25 кг
2960 ₽ В наличии
|
Солод Ржаной (Курский солод), 5 кг
499 ₽ В наличии
|
Хмель Сладек / Sladek (Чехия), 100 г
305 ₽ В наличии
|
Винные дрожжи SUPERY RED для красных вин...
350 ₽ В наличии
|
Солодовый экстракт “Американский виски (...
770 ₽ В наличии
|
Хмель Фаворит (Россия), 100 г
232 ₽ В наличии
|
Винные дрожжи SALVIA WHITE для белых вин...
350 ₽ В наличии
|
Хмель Халлертау Бланк / Hallertau Blanc ...
197 ₽ В наличии
|
Хмель Мозаика / Mosaic (США), 100 г
793 ₽ В наличии
|
Хмель Бобек / Bobek Styrian Golding B (С...
189 ₽ В наличии
|