Ирландский мох (Chondrus crispus) является желто-коричневой морской водорослью, которая обычно произрастает на морских побережьях. В прошлом эту водоросль в основном собирали вручную для использования в пивоварении. Ее высушивали и нарубали на мелкие куски. Однако сегодня большая часть ирландского мха выращивается в специальных резервуарах с соленой водой или на прибрежных "фермах".
Перед использованием ирландского моха в пивоварении необходимо замочить его в воде на 1-2 минуты, чтобы он набух. Это связано с тем, что ирландский мох содержит много отрицательных зарядов, а белки, которые формируют осадок в сусловарочном котле, имеют положительные заряды. Ирландский мох действует подобно магниту, притягивая частички белка и помогая удерживать их вместе в больших фрагментах. Это способствует более быстрому выпадению осадка благодаря танинам, содержащимся в хмеле, которые легче находят белки.
Для достижения оптимальных результатов, ирландский мох рекомендуется добавлять за 10-15 минут до конца кипячения сусла в количестве 3-5 г на 25 л сусла. Это позволяет мху полностью раскрыть свои свойства и внести вклад в процесс пивоварения.
Солод Карамельный 300 (Курский солод), 2...
41 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Rum Turbo (Bragman), 72...
260 ₽ Ожидается
|
Подарочный сертификат на 3000 рублей
3000 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Belgian Ale M41 (Mangrove ...
350 ₽ В наличии
|
Экстракт кукурузного и ячменного солода ...
2390 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Farmhouse (Lallemand), 11 ...
250 ₽ Ожидается
|
Спиртовые дрожжи Red (Leyka), 100 г
139 ₽ Ожидается
|
Солод Карамельный 300 (Курский солод), 1...
112 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи NovaLager (Lallemand), 11 ...
390 ₽ В наличии
|
Солод Шато Аббатский / Abbey (Castle Mal...
219 ₽ Ожидается
|
Мальтодекстрин (Россия), 25 кг
2790 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Belgian Wit M21 (Mangrove ...
299 ₽ В наличии
|
Отвод на 90 градусов с выходом под термо...
810 ₽ Ожидается
|
Антиокислитель для пива "Vicant SB", 50 ...
250 ₽ Ожидается
|
Солод Шато Мюник лайт / Munich Light (Ca...
219 ₽ В наличии
|
Спиртовые дрожжи Whiskey (Leyka), 73 г
189 ₽ В наличии
|
Солод Меланоидиновый (Курский солод), 1 ...
112 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale US-05 (Fermentis), ...
1570 ₽ Ожидается
|