α-кислота:3.3 %β-кислота:4.3 %Когумулон:31 % от α-кислотыМасло:0.7 мг/100гс.в. хмеля
Описание ингредиента
Хмель ароматического сорта «Ранний Московский» является аналогом чешского хмеля «Жатецкий».
Хмель этого сорта отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). Содержание альфа-кислот — 3-3,5 %.
Пивовары высоко ценят «зеленое золото» этого сорта: тончайший аромат и нежная горечь придают различным сортам пива неповторимый вкус.
Применение в стилях: Светлый Лагер, Пильзнер, Янтарный Лагер, Темный Лагер
Рецепты с ингредиентом «Ранний Московский (Россия)»
Использую его на Жигу в аромат.В Юбилейном за основу,а Saaz в дополнение.Мне жатецкий не нравится,от того что пиву минимум 1,5 мес стоять.На Московком через 3 нед вполне достойно.Хорош в горечь(надо много),в аромат.Дает сладко-медовый вкус,который через 2 мес пропадает.А вот горечь от него мягкая,стабильная,от выдержки не теряется.
